Schovává se v kelímcích a na první pohled možná nepůsobí jako surovina, ze které vznikají velké kuchyňské nápady a delikátní pokrmy. Přesto se cottage během několika let zabydlel v lednicích lidí, kteří hledají rychlé a praktické jídlo. Jeho jemná chuť snese česnek, bylinky, ovoce i něco sladkého a díky hrudkovité konzistenci dokáže změnit charakter obyčejného receptu. Stačí jeden kelímek a najednou máte z čeho připravit pomazánku, placičky nebo teplou večeři.
Cottage cheese patří mezi čerstvé sýry a poznáte ho podle typických drobných sýrových hrudek obklopených trochou smetany či syrovátky. Vyrábí se srážením mléka a následným oddělením části syrovátky. Výsledkem je mléčný výrobek s jemnou, lehce nakyslou chutí a charakteristickou strukturou. Právě struktura je důležitá. Cottage se dá jíst studený, ale můžete ho rozmixovat do hladkého krému, zamíchat do těsta nebo použít jako náplň.
Navíc obsahuje poměrně vysoké množství bílkovin. Konkrétní množství se liší podle druhu a výrobce. Zároveň obsahuje vápník a fosfor.
Cottage nasladko jako rychlá snídaně
Jednou z nejjednodušších cest, jak cottage využít, jsou palačinky. Cottage se v podobných receptech kombinuje například s ovesnými vločkami. Výsledkem je vláčná snídaně, kterou můžete doplnit oříšky. Cottage se navíc dá rozmixovat do hladka a podávat s ovocem. Jahody, maliny, borůvky nebo broskve jeho jemnou chuť příjemně zvýrazní. Pokud ho potřebujete osladit, přidejte med, s nímž si opravdu velmi dobře rozumí.
Cottage placičky jsou chutné a křupavé
Cottage nemusí skončit jen v misce. Skvěle funguje také v těstě na placičky. Můžete ho zkombinovat třeba se špenátem, cherry rajčaty, parmazánem či bylinkami. Směs, kterou si připravíte z cottage, vajec, mouky a oblíbených surovin, se potom smaží na pánvi dozlatova. Placičky můžete podávat se zeleninovým salátem. Hodí se také jako rychlý oběd, sytá svačina nebo chuťovka.
Cottage pomazánka, která zachrání večeři
Když není čas na složitosti, přichází na řadu nejjednodušší varianta: cottage rozmixovaný s čerstvými bylinkami, trochou česneku, pepřem a podle chuti i s několika kapkami citronové šťávy.
Nemusíte přitom všechno rozmixovat dokonale. Část cottage můžete nechat v původní podobě a vmíchat ji do hotové směsi. Pomazánka tak získá příjemnou strukturu.
Cottage se běžně používá právě do pomazánek, salátů a sendvičů a dobře se kombinuje se zeleninou.
Co dalšího se dá udělat z cottage?
Možností je překvapivě mnoho. Vyzkoušejte například pečené brambory s cottage, sendviče, slané koláče, fritáty, zapečené těstoviny s cottage a mozzarellou, plněná rajčata nebo zmrzlinu ve stylu malinového cheesecaku.
Výčet všech možných jídel je možná nejlepší odpověď na otázku, proč se cottage v kuchyni tak dobře uchytil. Nevyžaduje jeden konkrétní způsob použití. Může být studený, teplý, rozmixovaný, zapečený i jednoduše naservírovaný.
Potřebujete cottage do receptu, kde nechcete přebytečnou tekutinu? Jednoduše ho nechte několik minut odkapat na jemném sítku. Získáte hutnější směs, která se bude lépe roztírat a méně ředit například pomazánku nebo náplň.
Zdroj: Apetitonline
Recepty
