Znáte to taky? Půlka pórku, načatý sýr, zapomenutá smetana, které končí doba spotřeby, nebo jedno poslední vejce. Na první pohled chaos, který rozhodně nelze zkombinovat do chutného pokrmu. Nebo ano? Stačí trocha fantazie a během pár minut vznikne jídlo, které chutná a je překvapivě promyšlené.
Občas přijde chvíle, kdy se vyplatí lednici opravdu otevřít dokořán a podívat se, co všechno v ní čeká na druhou šanci. Načatá zelenina, poslední plátek sýra nebo zbytek těstovin od oběda často končí zapomenuté vzadu v polici. Přitom právě tyhle drobnosti dokážou vytvořit základ rychlého a sytého jídla. Stačí pár jednoduchých kuchařských triků a z improvizace se stane večeře, kterou si klidně zapíšete do rodinného repertoáru.
Polévka, která zachrání skoro všechno
První a možná nejvděčnější způsob, jak využít zbytky, je jednoduchá zeleninová polévka. Stačí projít zásuvku se zeleninou a vytáhnout vše, co už má nejlepší dny za sebou – třeba mrkev, kousek celeru nebo zbytek pórku.
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte trochu másla či oleje a nakrájenou zeleninu krátce orestujte, aby se rozvoněla. Poté ji zalijte vývarem a nechte pár minut probublávat. Zeleninu můžete rozmixovat a výslednou chuť zjemnit lžící smetany nebo hustého jogurtu.
-
A ještě jeden malý trik: Starší chleba nakrájejte na kostičky, opečte na pánvi dozlatova a získáte křupavé krutony. Polévka pak působí jako promyšlený chod, i když vznikla z toho, co dům dal.
Těstoviny: Rychlá večeře ze všeho, co najdete
Lednice často ukrývá kombinaci, která na první pohled nedává smysl: trocha sýra, pár plátků uzeniny, zbytek smetany a hrst listové zeleniny. Přesně z těchto ingrediencí ale vznikne skvělá těstovinová večeře.
Uvařte těstoviny a na pánvi mezitím spojte to, co jste v lednici našli. Kousky šunky nebo salámu, povadlý špenát, žampiony, trochu kukuřice z otevřené konzervy nebo lžíci pesta. Směs krátce prohřejte se smetanou a přidejte nastrouhaný sýr.
-
A malý tip? Pokud chcete jídlu dodat ještě sytější charakter, promíchejte těstoviny se směsí, zalijte rozšlehanými vejci, posypte sýrem a dejte krátce zapéct.
Vejce jako mistr improvizace
Pokud v lednici objevíte vejce, máte napůl vyhráno. Vaječná jídla totiž snesou téměř jakoukoli kombinaci ingrediencí.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte drobné zbytky, které potřebují rychlou spotřebu – kostičky vařených brambor, kousek šunky, pár oliv nebo hrst bylinek. Směs promíchejte a zalijte rozšlehanými vejci.
Nechte vše pomalu zatuhnout a vytvoří se jednoduchá frittata – italská omeleta, která chutná skvěle teplá i studená. Je ideální večeří, ale poslouží i jako rychlá svačina do práce.
Když zelenina ztratí svěžest, dopřejte jí troubu
Povadlá mrkev, paprika nebo cuketa často končí v koši jen proto, že už nevypadají dokonale. Přitom stačí jednoduchý trik: pečení.
Zeleninu očistěte, nakrájejte na větší kousky, zakápněte olejem, osolte a rozložte na plech. V troubě předehřáté na 200 °C se během chvíle promění – získá sladší chuť a jemnější strukturu.
Takto upečené kousky můžete přidat do těstovin, rozmixovat s vývarem na krémovou polévku nebo z nich připravit rychlý salát s jogurtem a citronem.
Sladká tečka ze tří surovin
Někdy lednice skrývá i malé sladké překvapení – stačí vejce a načaté mléko. Pokud k tomu máte trochu mouky, získáte základ klasických palačinek.
Těsto připravíte během pár minut a pak už přichází prostor pro kreativitu. Na stole se mohou objevit načaté džemy, čokoládové pomazánky nebo ovoce, které už nevypadá úplně dokonale. Stačí ho krátce povařit s cukrem a vznikne jednoduchý ovocný přeliv. Palačinky pak můžete doplnit šlehačkou, smetanou nebo hustým jogurtem.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
