V hlavních rolích vajíčka: 10 nápadů na úžasné recepty, v nichž uplatníte hodně vajec. Víte, jak poznat zkažené vejce?

Vejce natvrdo vydrží v lednici ve skořápce přibližně týden. Oloupaná jen tři dny. Takže čas ještě máte a teď potřebujete plán. A ten máme zase my:

Jak poznat zkažené vejce natvrdo?

Vajíčko, které přežilo barvení, vaření, koledy a cestu domů v košíku, je pořád ještě jedlé vejce. Ale pokud vám přijde podezřelé – divně voní nebo je při oloupání šedivé kolem žloutku víc než obvykle, neváhejte a vyhoďte ho. Šedivý okraj žloutku u správně uvařeného vejce ale nic neznamená, jen se vejce vařilo déle a to ještě není důvod k panice.

Pomazánka: základ, bez kterého se nepohnete

Vajíčková pomazánka je to první, co každý udělá – a je to logické. Je rychlá, chutná, hodí se na chleba, na chlebíček i jako dip k zelenině. A variací je tolik, že se snad nestane, že byste ji jedli třikrát za sebou stejnou.

• Základ je vždy stejný: uvařená vejce nakrájená nahrubo nebo rozmačkaná vidličkou, trocha pojiva, jako majonéza, máslo, tvaroh, zakysaná smetana nebo kombinace – a dochucení solí a pepřem. Co přidáte navíc, záleží na tom, co máte doma a co vám chutná.

Vajíčkový salát s ředkvičkami

< 30 min

4.9(20x)

Přečíst recept

Plněná vejce: retro pochoutka, která pořád funguje

Plněná vejce jsou v kuchařkách od padesátých let a někde z menu ještě úplně nezmizela – z dobrého důvodu. Vejce rozkrojíte napůl, žloutky vyndáte a rozmícháte je s pomazánkovým základem, trochou majonézy a čímkoliv, co vás napadne. Horčice, kapary, jemně nasekaná cibulka, lučina, pažitka… Hmotu dáte zpátky do bílků a máte chuťovku, která na stole vypadá slavnostně, i když vám na přípravu stačilo jen deset minut. Na ozdobení stačí kousek ředkvičky, snítka petrželky nebo půlka cherry rajčátka.

Fialová plněná vejce

< 45 min

5(3x)

Přečíst recept

Vaječná tlačenka: pro ty, kdo mají čas a trpělivost

Vaječná tlačenka s klasickou nemá nic společného kromě názvu a konzistence po ztuhnutí. Uvařená vejce se nakrájejí na kousky, smíchají se sterilovanou zeleninou, případně uzeninou nebo sýrem, vše se zalije rozpuštěnou želatinou s trochou majonézy a dá do formy ztuhnout. Výsledek se krájí na plátky a podává s pečivem nebo hořčicí.

• Potřebuje čas na ztuhnutí – ideálně přes noc, ale práce je minimum. Skvělá volba, pokud máte vajec hodně a nechcete dělat pět různých receptů.

Vaječná tlačenka

4.3(8x)

Přečíst recept

Skotská vejce: neboli pštrosí vejce

Skotská vejce jsou britská klasika, u nás se jim říká také pštrosí, protože vařené vejce zabalené v mletém mase a obalené ve strouhance skutečně trochu připomíná kulaté vejce jiného druhu. Upečete je v troubě asi 40 minut a podáváte s bramborovou kaší nebo salátem.

• Je s nimi trochu víc práce než s obyčejnou pomazánkou, ale výsledkem je vydatný oběd nebo večeře, která skvěle zpracuje vejce i zbytky mletého masa z lednice.

Pštrosí vejce

> 60 min

4(1x)

Přečíst recept

Salát: vejce tam patří přirozeně

Vařené vejce se hodí téměř do každého salátu. Bramborový salát? Samozřejmě. Niçoise? Nezbytná součást. Zelený salát s křupavou zeleninou a zálivkou? Vejce vás zasytí a dodají bílkoviny.

Po Velikonocích je klasický zeleninový salát s vařenými bramborami, cherry rajčátky, brokolicí a plátky vajec rychlý a sytý oběd. Koprovka bez masa – jen s vařeným vejcem a bramborami –, je skromnější varianta, která je přitom naprosto plnohodnotná. A fazolky nakyselo s vejci jsou jednou z těch kombinací, u které člověk nechápe, proč ji nevaří celý rok.

Míchaný salát s bramborami a tuňákem

< 30 min

4.3(17x)

Přečíst recept

Recepty na všechno, co jsme zmínili, najdete níže. Dobrou chuť!