Krambl: Nejlepší ovocný dezert i pro líné pekaře
Krambl je dokonalý dezert pro všechny, kteří milují sladké, ale nechtějí trávit hodiny v kuchyni. Je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu – stačí pár ingrediencí, minimum času a výsledek vás nadchne. Horké ovoce, křupavá máslová drobenka a vůně, která provoní celý domov.
Co je to krambl?
Krambl (v originále crumble) je dezert, který kombinuje šťavnaté ovoce s křupavou máslovou drobenkou. Pochází z Britských ostrovů, kde vznikl jako úsporná varianta na tradiční drobenkový koláč v období 2. světové války, kdy byly mouka a máslo na příděl. Na rozdíl od klasických koláčů nepotřebuje těsto, přesto skvěle drží pohromadě. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti.
Jak krambl připravit
Věřte nebo ne, ale na ovocný krambl ani žádný konkrétní recept nepotřebujete, přesto ho zvládnou i pekaři amatéři. Stačí oblíbené ovoce nasypat do zapékací mísy (můžete ji vymazat máslem) a bohatě zasypat drobenkou z másla, cukru a mouky. Vložit do trouby na 180 °C a péct přibližně 20 minut. Ovoce během pečení začne pouštět šťávu a bublat, drobenka zlátnout. V ten moment je dezert hotový a můžete ho ještě teplý servírovat.
Jaké ovoce na krambl použít?
Téměř jakékoli! Krambl je ideální způsob, jak zpracovat sezonní ovoce nebo využít zásoby z mrazáku. Takže si ho můžete upéct v jakoukoli roční dobu.
Skvěle se hodí:
-
Jablka a hrušky – podzimní klasika, kterou můžete doladit skořicí nebo perníkovým kořením.
-
Švestky – mají příjemně nakyslou chuť, která se báječně doplňuje s křupavou drobenkou. Taktéž je můžete dochutit skořicí nebo promíchat s trochou mletého máku, který ovoce lehce zahustí.
-
Lesní ovoce a rybíz – maliny, borůvky, ostružiny či rybíz vytvoří krásně barevný a šťavnatý základ. V sezoně servírujte krambl vlažný, s kopečkem vanilkové zmrzliny a se šlehačkou.
-
Broskve a meruňky – jejich sladkokyselá chuť si dobře rozumí s vanilkou nebo plátky mandlí.
-
Jahody a rebarbora – tato nesmrtelná klasika je jako stvořená pro začátek léta, kdy jsou obě suroviny ve své plné zralosti.
Jak připravit drobenku
Protože drobenka je korunou kramblu, rozhodně jí nešetřete a ovoce bohatě zasypte. Poměr surovin na drobenku by měl být 2 : 1 : 1, tedy dva díly mouky (polohrubé či hrubé) k jednomu dílu másla a stejnému množství cukru. Navíc ji můžete podle chuti i zvoleného ovoce všemožně vylepšovat a obměňovat.
-
Celé nebo mleté ovesné vločky použijte místo klasické pšeničné mouky, tím vznikne její bezlepková varianta. Krambl z ovesných vloček uvítají také zastánci zdravějšího životního stylu.
-
Do drobenky můžete přidat také nasekané lískové nebo vlašské ořechy. Tato kombinace sluší především podzimnímu ovoci, jako jsou jablíčka, hrušky nebo švestky.
-
Plátky nebo kousky mandlí se hodí k broskvím, meruňkám, ale třeba také jahodám. Během pečení získají krásně křupavou texturu, která celý dezert pozvedne na další úroveň.
-
Mouku také můžete částečně nebo úplně nahradit nadrcenými sušenkami. Ovšem v takovém případě upravte podíl cukru.
-
Místo másla stejně dobře funguje také kokosový olej, který celý dezert provoní.
Krambl je báječný ovocný dezert, který rozhodně stojí za vyzkoušení. V zimě zahřeje, v létě uspokojí chuť na sladké, ale zároveň není příliš sytý. Pokud vám v mrazáku zbylo ovoce, případně nevíte, co s pomačkanými jablíčky v ovocné míse, proměňte je v senzační krambl!
Zdroj: Apetit, Wikipedia.org
