Když se v létě slunce pořádně rozpálí, netoužíme rozpalovat ještě sporák, a tak na řadu přicházejí lehčí pokrmy. Letní saláty mají jednu velkou výhodu – dokážou zasytit, dodat energii a zároveň působí lehce. Barevná zelenina, šťavnaté ovoce, voňavé bylinky i kvalitní sýry vytvářejí kombinace, které chutnají i osvěží. Stačí pár surovin a během několika minut vznikne oběd, večeře nebo pohoštění pro návštěvu.
Saláty už dávno nejsou jen příloha ke grilovanému masu. Moderní kuchyně jim dala mnohem větší prostor a ukázala, jak snadno mohou zastoupit plnohodnotné teplé jídlo. V létě navíc využívají to nejlepší, co sezona nabízí – sladká rajčata, křupavé okurky, čerstvé bylinky i ovoce, které překvapivě dobře ladí se slanými ingrediencemi. Právě kontrasty chutí dělají z obyčejného salátu něco, na co se člověk těší celý den.
Letní zeleninové saláty hrají všemi barvami
Nejchutnější letní saláty často vznikají z těch nejprostších surovin. Voňavá rajčata, šťavnaté okurky, sladké papriky, pikantní ředkvičky nebo mladé cukety mají v sezoně tak výraznou chuť, že nepotřebují složité dochucování. Stačí kvalitní olivový olej, pár kapek citronové šťávy a hrst čerstvých bylinek. Oblíbenou kombinací je například směs rajčat různých barev s červenou cibulí a bazalkou, která připomíná atmosféru středomořských krajin. Skvěle fungují také saláty z okurek s koprem, ředkviček s pažitkou nebo tenkých plátků syrové cukety doplněných parmazánem. Právě pestrost zeleniny dává letním salátům lehkost, svěžest a chuť, ke které se člověk rád vrací i několikrát týdně.
Těstovinové saláty jako rychlý oběd
Když je potřeba něco sytějšího, přicházejí na řadu těstoviny. Stačí je uvařit al dente, nechat vychladnout a promíchat s rajčaty, okurkou, listovým salátem, tuňákem nebo kuřecím masem. Velkou službu udělá jednoduchá zálivka z olivového oleje, citronové šťávy a bylinek. Výhodou je, že takový salát chutná skvěle i druhý den, takže se hodí do práce nebo na výlet.
Obiloviny dodají salátu nový rozměr
Velkou oblibu si získaly také saláty s quinoou, bulgurem nebo kuskusem. Díky nim je jídlo vydatnější, ale nepůsobí těžce. K jemné chuti obilovin se skvěle hodí pečená zelenina, čerstvé bylinky a sýr feta. Výsledkem je barevná miska plná chutí, která zasytí na několik hodin a dobře se přenáší v krabičce.
Pokud chcete, aby byl salát výraznější bez složitého dochucování, připravte si zeleninu alespoň deset minut před podáváním a lehce ji osolte. Pustí trochu šťávy, chutě se propojí a výsledný pokrm bude působit mnohem svěžeji.
Zdroj: Apetitonline
Recepty
