Muffiny: malé, nadýchané a vždy trochu nebezpečné – protože u jednoho to nikdy nekončí. 20. února slaví svůj den, takže si je můžete bez výčitek dopřát ráno, v poledne i večer. Stačí jen rozpálit troubu a připravit košíčky. Inspiraci hledat nemusíte: máme pro vás 12 receptů na muffiny sladké i slané. Oslava Mezinárodního dne muffinů právě začíná!
Muffiny nejsou jen trendy dezert posledních let. Naopak! Jejich historie sahá pořádně daleko a pojí se s nimi i další zajímavosti, které by vás neměly minout.
- První zmínky o muffinech sahají až do 10. století v Anglii. Tehdy to ale nebyly nadýchané dortíky, jak je známe dnes. Šlo o jednoduché placky z droždí, zbytků chleba a mouky, které se smažily na pánvi.
- Později se recept dostal za oceán, kde si ho Američané přizpůsobili. Droždí nahradili práškem do pečiva, přidali ovoce, oříšky nebo čokoládu – a zrodila se muffinová klasika, jak ji známe dnes.
- Muffiny si v Americe získaly takovou popularitu, že si stát Minnesota v roce 1988 zvolil borůvkový muffin za svůj oficiální státní dezert.
- Ve Spojených státech ještě chvíli zůstaneme. Pořádají tam totiž běžecké závody, kde si musejí účastníci na každém stanovišti dát muffin. Cílem není doběhnout první, ale sníst co nejvíc muffinů!
- Během olympijských her v Paříži v roce 2024 se čokoládové muffiny z jídelny olympijské vesnice staly virálním hitem na TikToku, zejména díky norskému plavci Henriku Christiansenovi, který o nich natočil několik videí.
Muffiny nebo cupcakes? Víte, jak je rozeznat?
Muffiny a cupcakes. Na první pohled vypadají podobně, ale pár odlišností bychom přece jenom našli:
- Muffiny jsou spíš snídaňová nebo svačinová záležitost – těsto je hutnější, méně sladké a často v něm najdete ovoce, oříšky nebo semínka. A co víc, nemusí být jen sladké. Skvělé jsou i ve slané verzi – třeba se sýrem, špenátem nebo kousky slaniny.
- Cupcakes jsou naopak spíše malé dortíky na oslavy. Těsto je lehčí, sladší a jejich hlavní ozdobou je často bohatý krém, barevná poleva nebo posypka. Jednoduše mini dorty do ruky, které nadělají více parády než klasické muffiny.
Jak se muffiny pečou ve světě?
Muffiny jsou fenomén, který si našel cestu do pekáren, cukráren i domácností po celém světě. A i když základ zůstává stejný – nadýchané těsto pečené v malých formičkách – každá země si je připravuje po svém. Někde se podávají naslano, jinde se na nich nešetří krémem, ovocem nebo exotickými surovinami.
U nás si muffiny našly cestu na stoly relativně nedávno, ale rychle se zabydlely. Češi si oblíbili hlavně čokoládové a borůvkové varianty, ale nebojí se ani experimentů. Oblíbené jsou muffiny s mákem, tvarohem nebo povidly – chutě, které máme v krvi.
Jak oslavit Mezinárodní den muffinů naplno?
Muffiny mají svůj den jen jednou v roce, a to je důvod, proč si ho pořádně užít! 20. února je ideální příležitost zamoučit si kuchyň, zapnout troubu a provonět celý byt vůní čerstvě upečených muffinů. Jak na to? Máme pro vás pár tipů, díky kterým si tenhle sladký svátek užijete naplno:
- Upečte si je doma: Zapojte děti, partnera nebo kamarádku a uspořádejte muffinové odpoledne. Klasika s borůvkami, čokoládová bomba nebo třeba slaný muffin se sýrem a slaninou – fantazii se meze nekladou.
- Upečte pár muffinů navíc a doneste je kolegům, sousedům nebo dětem do školy. Muffiny dělají radost i tam, kde byste to nečekali.
- I v českých kavárnách bývají právě 20. února speciální muffinové akce. A i kdyby ne, tak si prostě dopřejte muffin ke kávě. Vždyť je to i váš den!
Jaký muffin si na tento den upečete vy? Podívejte se do naší galerie a vyberte si recept, který vám padne do noty. Sladký, slaný, čokoládový nebo ovocný – 20. únor je den, kdy můžete nechat chuťové pohárky rozhodovat za vás. Tak který to bude?
Zdroje: National Today: International Muffin Day, Food Timeline: Muffins Through the Ages, Minnesota State Symbols: Official State Muffin, Culinary Institute of America, Apetit
Recepty
