Jsou dny, kdy se člověk vrátí domů hladový a představa hodin strávených u sporáku ho spíš vyděsí než potěší. Přesto není nutné končit u rohlíku s něčím z lednice. Do pár desítek minut se dá připravit voňavá večeře, vydatné rizoto i krémová polévka. A dokonce také dezert. Stačí vědět, po kterém receptu sáhnout. Některé z nich překvapí tím, kolik chuti dokážou nabídnout z docela obyčejných surovin.
Když se řekne rychlé jídlo, špagety bývají první volbou. Spaghetti carbonara ukazují, proč tomu tak je: těstoviny, vejce, pecorino, parmazán a guanciale vytvoří během naprosté chvilky syté jídlo s výraznou chutí. Zatímco se špagety vaří, na pánvi se připravuje pancetta a vejce se sýrem čekají na svou chvíli. Výsledek je hotový bez složitého vrstvení a dlouhého seznamu surovin.
Kdo chce něco méně tradičního, může sáhnout po špagetách s čočkovou omáčkou a měkkým sýrem. Základem je cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, rajčata a čočka, kterou doplňuje římský kmín. Omáčka se mezitím pomalu připraví a nakonec se spojí se špagetami a sýrem.
Rychlá polévka, která se vejde do pracovního večera
Polévka má jednu příjemnou vlastnost: často působí, jako byste se jí věnovali mnohem déle, než tomu ve skutečnosti bylo. Rajská polévka je toho hezkým příkladem. Cibule, česnek, konzervovaná rajčata a zeleninový vývar se společně povaří a dochutí. Se zakysanou smetanou a sýrovými tousty z ní vznikne večeře, která má k obyčejnému „něco rychle uvařit“ docela daleko.
Pokud toužíte po něčem lehčím, ale nechcete hodinu po večeři znovu hledat něco k snědku, zajímavou volbou je mrkvová polévka. Mrkev a brambory doplňuje čerstvý zázvor, šalotka, zeleninový vývar, kokosové mléko a pomerančová šťáva. Výsledkem je jemný krém s lehce nasládlým tónem a svěží vůní.
A pokud máte rádi výraznější zeleninové kombinace, je pro vás jako dělaná pestrá polévka s bylinkami, která spojuje zeleninu, rýži a mangold. Koriandr, petrželka, kopr a citronová šťáva jí na konci dodají svěží chuť. Díky rýži a masu přitom může bez problémů zastoupit lehký hlavní chod.
Rychlá jídla z jednoho hrnce
Na dny, kdy nechcete hlídat několik pánví najednou, se hodí srbské rizoto. Na oleji se nejprve osmaží cibule s česnekem a mletým masem, potom se přidá rajčatový protlak, paprika, rýže, hrášek a pečené papriky. Vše se zalije vývarem a nechá dojít pod pokličkou. Na talíři pak čeká rýže s masem a zeleninou, doplněná sýrem, petrželkou a nakládanou okurkou.
Podobným způsobem se připravuje i rajčatovo-cizrnové kari, které se obejde bez masa. Cibule se nechá změknout, přidá se česnek a garam masala s koriandrem a kurkumou. Rajčata, kokosové mléko a cizrna pak vytvoří voňavou omáčku, kterou stačí podávat s rýží.
Chcete ušetřit čas? Suroviny, které patří do daného receptu, si připravte na pracovní plochu v pořadí, v jakém je budete používat. Cibule, česnek, koření i ostatní ingredience tak nebudete během vaření hledat po kuchyni a těch pár ušetřených minut se překvapivě rychle nasčítá.
Zdroj: Apetitonline
Recepty
Doporučujeme článek s videem
Sdílet kolekci receptů
Podobné kolekce receptů
