Více než hodinu
Snadné
Skandinávské dezerty, které si získaly svět: Proč jsou tak návykové a které z nich si upečete vy?
28.02.2025
ZDROJ:
Apetit
Skandinávské dezerty – to nejsou jen skořicoví šneci, ale i spousta dalších výborných dobrot, které si snadno upečete doma. Pokud milujete sladké a máte chuť si něco dobrého dopřát, zde jsou naše oblíbené recepty na luxusní skandinávské dezerty.
Skandinávské dezerty jsou proslulé svou jedinečnou kombinací jednoduchosti, bohatých chutí a aromatického koření. Seveřané si potrpí na sladké pochoutky, které často doprovázejí jejich oblíbený rituál „fika" – přestávku na kávu spojenou s něčím sladkým.
Aromatické koření v hlavní roli
V mnoha skandinávských dezertech hraje klíčovou roli koření jako skořice, kardamom, vanilka či zázvor. Tyto ingredience dodávají pečivu nezaměnitelnou vůni a chuť, která zahřeje i v těch nejchladnějších dnech. Kardamom se v severských dezertech původně přidával převážně jen do horkého vína zvaného glögg, ovšem v minulém století si našel cestu i do mnoha sladkých pokrmů.
Mandle ve všech podobách
Mandle jsou dalším pilířem skandinávského pečení. Ať už ve formě mandlové mouky, plátků či marcipánu, dodávají dezertům jemnou a bohatou chuť. Důkazem toho je slavný mandlový dort krále Oskara II., kteří snad všichni znají jako ikonický zákusek obchodního domu IKEA. I když se na první pohled může zdát složitý, není tomu tak. Navíc je zcela bez lepku.
Dort Princezna
Dalším příkladem toho, že Skandinávci mandlemi a ani cukrem příliš nešetří, je dort Princezna. Klasický piškotový korpus promazaný šlehačkovým krémem a proložený ovocem je vytvarovaný do polokoule, kterou potažením pravým marcipánem snadno proměníte v nádhernou princeznovskou sukýnku.
Dammsugare
Podobná kombinace surovin tvoří také dezert zvaný Dammsugare, v českém překladu „vysavač“. Svůj název získal hned ze dvou důvodů. Svým tvarem připomínal tehdejší oblé tvary v té době moderních vysavačů. Dalším důvodem byl fakt, že základ dezertu tvořila hmota ze zbylých korpusů, drobků a krému, pro výraznější chuť se přidávala kapka alkoholu – tedy základ tvořily zbytky, které se „vysají“ z kuchyně.
- Hotové válečky se obalily v marcipánu a oba konce smočily v čokoládě.
- Tyto zelené válečky si můžete zakoupit v obchodním domě IKEA, nebo si je jednoduše z okoralé bábovky, trochy másla a lžíce rumu vyrobit doma.
Kladdkaka
Tradiční švédský dezert kladdkaka v překladu znamená „lepkavý dort“. A stejně tak jako brownies by měl být i lehce nedopečený. Recept obsahuje pořádnou dávku cukru, vajec a hořkého kakaa. V naší verzi jsme si dovolili ho odlehčit kakaovým krémem, ale i přesto je velmi sytý a pro uspokojení touhy po sladkém vám bude stačit jen malý kousek.
Skořicoví šneci „kanelbulle“
A nakonec nesmíme zapomenout ani na skořicové šneky, klasické pečivo, jehož vůně se line z každé skandinávské pekárny. Křehké, voňavé a dokonale sladké spirálky jsou malé radosti, které rozjasní i ten nejšedivější den. Není divu, že se staly symbolem fika a jedním z nejoblíbenějších dezertů v celé Skandinávii.
Zdroj informací: Apetit
