Jsou vláčné, krásně provoní kuchyň a zvládnou zachránit snídani, svačinu i sladké pohoštění pro nečekanou návštěvu. Sladké chlebíčky mají hned dvě opravdu velké přednosti – odpouštějí drobné chyby a dávají prostor fantazii. Do těsta se schovají přezrálé banány, voňavá jablka, dýně, mrkev, cuketa i červená řepa, která překvapí svou jemností. Ale to samozřejmě není vše. Právě díky variabilitě se z nich stala stálice domácího pečení, kterou miluje snad každá domácnost.
Ačkoli se jim běžně říká chlebíčky, ve skutečnosti mají blíž k vláčnému moučníku než ke klasickému chlebu. V anglicky mluvících zemích spadají do skupiny takzvaných quick breads, tedy pečiva připravovaného pomocí kypřicího prášku nebo jedlé sody místo droždí. Díky tomu odpadá dlouhé čekání na vykynutí.
Sladké chlebíčky nepotřebují složité techniky ani speciální vybavení a recept se snadno přizpůsobí tomu, co zrovna čeká ve spíži nebo v lednici. Stačí vyměnit hlavní surovinu a vznikne úplně nový moučník.
Banánový chlebíček z přezrálého ovoce
Banánový chlebíček neboli banana bread dnes zná téměř každý, přesto málokdo ví, že jeho popularita stojí na velmi praktickém nápadu. Přezrálé banány, které už nejsou příliš lákavé k přímé konzumaci, dodají těstu přirozenou sladkost i vláčnost. Čím jsou zralejší, tím intenzivnější bývá jejich chuť.
Do mísy stačí rozmačkat několik banánů, přidat ostatní suroviny podle receptu a těsto jen lehce promíchat. Kdo má rád kořeněné vůně, přisype trochu skořice. Hotový chlebíček chutná skvěle samotný, ale výborně si rozumí také s ořechovým máslem nebo domácí marmeládou či džemem.
Jablkový chlebíček provoní celý byt
Nastrouhaná jablka přinášejí do těsta šťavnatost a příjemnou svěžest. Skvěle fungují společně se skořicí, vanilkou, citronovou kůrou nebo hrstí vlašských ořechů. Po upečení stačí chlebíček nechat chvíli odpočinout, aby se dobře krájel a zůstal krásně vláčný.
Čokoládový chlebíček s červenou řepou
Spojení čokolády a červené řepy může znít odvážně, ve světě pečení ale patří mezi osvědčené kombinace. Uvařená nebo pečená řepa dodává těstu vláčnost, aniž by výrazně ovlivnila výslednou chuť. Kakao a kvalitní hořká čokoláda naopak vytvoří bohatou chuť, která zeleninu téměř úplně překryje. Během pečení se kuchyní line vůně připomínající čokoládový dort, přitom výsledek zůstává příjemně vláčný ještě několik dní.
Makový chlebíček má výraznou chuť
Mák patří v české kuchyni mezi tradiční suroviny a sladkým chlebíčkům dodává nezaměnitelnou strukturu. Nejlépe chutná čerstvě namletý, protože si uchovává plnou vůni. Mák je navíc přirozeným zdrojem vápníku a obsahuje také hořčík a železo.
Mrkvový chlebíček potěší milovníky koření
Mrkev se při pečení promění téměř k nepoznání. Zůstane po ní jemná sladkost, vláčnost a krásně zlatavá barva střídky. Do těsta se hodí skořice, zázvor, muškátový oříšek i hrst nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů. Kdo má rád svěžejší dezerty, může po vychladnutí potřít povrch lehkým krémem z čerstvého sýra a citronové šťávy.
Dýňový chlebíček kraluje podzimu
Dýňové pyré promění obyčejné těsto v jemný moučník s hebkou strukturou. Nejčastěji se používá dýně hokkaidó nebo máslová dýně, které mají přirozeně nasládlou chuť. Do směsi se přidává skořice, zázvor, hřebíček nebo nové koření. Výsledkem je chlebíček, který se výborně hodí ke kávě i odpolednímu čaji.
Chcete, aby měl chlebíček tenkou, jemně křupavou kůrku a zůstal uvnitř vláčný? Nechte ho po upečení asi deset minut odpočívat ve formě. Poté ho vyjměte na mřížku, kde může volně chladnout ze všech stran. Díky tomu se na spodní straně nebude srážet pára a střídka si zachová příjemnou strukturu i druhý den.
Zdroj: Apetitonline
Recepty
