Dětská oslava je často barevná, hlasitá a chaotická, ale to neznamená, že jídlo musí být přehlídkou cukru, umělých barviv a předpřipravených pochutin. Dobře navržené party menu zaujme nejen malé hosty, ale i jejich rodiče, kteří si mezi nafukovacími balónky a dětským smíchem s chutí přidají druhou porci. Nachystat sladké i slané dobroty, na kterých si pochutnají děti i dospělí, je hračka. Přesvědčte se sami.
Dětská oslava může být pro dospělé hostitele poměrně náročná – je potřeba připravit občerstvení, zařídit program a zároveň být stále k dispozici. Celou organizaci si ale můžete výrazně usnadnit, pokud zvolíte formu rautu, kde se každý obslouží podle své chuti a potřeby. Stůl lze prakticky rozdělit na sladkou a slanou část, případně i vyhradit sekci určenou výhradně pro dospělé hosty. Během oslavy pak stačí jen průběžně doplňovat chybějící jídlo a pití, aniž byste museli trávit čas individuálním servisem.
Jídlo na dětské oslavě by mělo být především snadno uchopitelné – a to doslova. Nejlépe fungují menší porce, které se pohodlně vejdou do dětské ruky a dají se sníst bez příboru i složitého servírování. Stačí popadnout a utíkat zpět ke hře.
Děti navíc nebývají trpělivé a málokdy touží po kulinárních experimentech, proto je důležité, aby pohoštění bylo nejen lákavé na pohled, ale i chuťově a složením odpovídalo jejich věku. Jaké občerstvení tedy připravit, aby zaujalo malé i velké strávníky?
Narozeninový dort: Symbol, na kterém záleží
Dort je často středobodem celé oslavy – vizuálně i symbolicky. Zároveň je to místo, kde se očekávání dětí a dospělých nejvíce rozcházejí. Zatímco děti touží po barevné a slavnostní podobě, dospělí ocení, když dort hezky vypadá, ale především také dobře chutná. Řešením může být jednoduchý narozeninový dort sestavený z piškotového korpusu, svěžího krému z mascarpone a šlehačky a sezónního ovoce. Možností jak upéct narozeninový dort je celá řada a záleží jen na vás, jakou zvolíte.
1. Zvolit ten správný korpus
Pro ovocný narozeninový dort je ideální volbou jednoduchý světlý korpus, který vytvoří neutrální základ a nechá vyniknout chuť i barvu ovoce. U starších dětí si však můžete dovolit větší kreativitu a sáhnout po čokoládovém, oříškovém nebo korpusy při sestavování nakombinovat – taková kombinace navíc na řezu zaujme atraktivním barevným kontrastem. Není nutné držet se pouze klasických piškotových dortů; skvělou variantou může být i vláčný mrkvový dort, dort typu Šarlota nebo jiná variace, která propojí chuť, vzhled i slavnostní atmosféru.
2. Jaký krém na dort použít
Výběr krému závisí především na tom, jaký dort si přejete – zda lehký a svěží, nebo spíše výrazný a sytý. Pokud toužíte po odlehčené variantě, ideální volbou je krém z mascarpone a vysokoprocentní šlehačky, který stačí podle chuti jemně dosladit. Tento krém se skvěle hodí nejen do ovocných dortů, ale i na obmaz dortu před finální dekorací.
Naopak pro hutnější dorty, které potřebují pevnější základ, například ty, které se potahují marcipánem, fondánem nebo jinou hmotou, je vhodnější švýcarský máslový krém. Ten je sice hutnější, ale výborně drží tvar a dá se jednoduše ochutit, třeba přidáním lemon curdu, který mu dodá příjemnou kyselost a svěží tón.
Zapomenout bychom neměli ani na čokoládový krém. Je sytý, plný chuti a ideální pro milovníky čokolády. Dort nejen výborně zpevní, ale v kombinaci s čokoládovou ganache jako finální vrstvou nabídne dokonale výrazné zakončení pro ty, kteří si bez čokolády svůj život neumí představit.
3. Čím ozdobit narozeninový dort
Narozeninový dort můžete ozdobit ovocem, čokoládou, pralinkami nebo čokoládovými úlomky. Elegantní vzhled mu dodají také makronky nebo sněhové pusinky. Pro hravější dojem a více barev můžete využít cukrové zdobení, perličky nebo různé druhy posypek, které dortu propůjčí dětský a slavnostní nádech.
Pokud je oslava tematická, skvěle poslouží papírové zápichy s konkrétním motivem, případně jedlý papír nebo fondánový list, na který si můžete nechat natisknout vlastní obrázek či text. Výborně vypadají také jedlé květy a čerstvé lístky máty, meduňky nebo verbeny.
Čím naplnit sladký raut
Sladká část menu nemusí být založena na kupovaných zákuscích nebo sušenkách. Výborně fungují lehké, ovocné dezerty, které spojují známé chutě s kvalitními surovinami. Skvělou volbou jsou různé mini dezerty do skleniček, například jahodové nebo malinové tiramisu, Eton mess nebo varianta inspirovaná oblíbeným míša řezem.
- Muffiny a cupcaky potěší děti i dospělé. Dobře vypadají, snadno se drží v ruce a jejich příprava zabere jen minimum času.
- Domácí sušenky jsou skvělou alternativou ke kupovaným. Stačí základní recept a do každé várky můžete přidat různé sušené ovoce, oříšky nebo čokoládu.
- Rohlíčky a šátečky z tvarohového těsta připravíte velmi rychle a náplň můžete přizpůsobit tomu, co máte zrovna po ruce. Skvěle fungují džem, tvaroh, maková náplň i lískooříšková pomazánka.
- Na žádné dětské oslavě by nemělo chybět ovoce. Nabídnout ho můžete na ovocné míse, nebo z jednotlivých kousků vytvořit ovocné špízy na špejlích či párátkách. Takové podání je nejen praktické, ale i vizuálně lákavé.
Slané občerstvení na párty
U slaného občerstvení je důležité najít rovnováhu mezi jednoduchostí a atraktivitou. Děti většinou upřednostňují známé chutě, jako je sýr, šunka nebo pečivo, ale i přesto je možné nabídnout něco pestřejšího než jen obvyklé pizza šneky.
Skvělou volbou jsou například malé quiche, zeleninové placičky, mini sendviče nebo domácí pomazánky servírované v jedlých mističkách z těsta či zeleniny. Takové pohoštění posune úroveň dětské oslavy o kus výš a zároveň potěší i dospělé hosty.
Velkým pomocníkem v kuchyni je listové těsto, ze kterého s trochou fantazie připravíte pokaždé jiné a přitom velmi chutné občerstvení. Můžete do něj zabalit malé párečky, potřít rozšlehaným vejcem, posypat sezamem a upéct dozlatova. Nebo nakrájejte těsto na proužky, naviňte je na kovové formičky a upečte. Hotové kremrolky pak stačí naplnit šunkovou pěnou, vajíčkovou nebo tvarohovou pomazánkou.
Nezapomínejte ani na zeleninu, která by měla být nedílnou součástí rautu. Stačí ji úhledně nakrájet a naaranžovat na zeleninový talíř, který můžete doplnit o kvalitní šunku a sýr pro pestřejší výběr.
Zapojení dětí do přípravy některých jídel navíc zvyšuje jejich zájem o samotné jídlo. Interaktivní jídla, která si děti mohou samy dozdobit, dochutit nebo složit, fungují i jako zábava. Pro dospělé pak přinášejí moment překvapení a návrat k určité bezprostřednosti.
Zdroj: Apetit
Recepty
