Pořádná svačina na výlet je základ. Přesto se každou sezonu opakuje stejný scénář – batoh naložený k prasknutí, mapa v telefonu, nadšení na sto procent a pak přijde hlad někde na kopci a v batohu je zmačkaná tyčinka a jablko, které toho zažilo možná až příliš… Moment, dá se to vyřešit! Stačí se o den dřív zamyslet nad tím, co zabalit.
Dobrý oběd nebo svačina na výlet musí splňovat tři podmínky: nesmí vytéct z krabičky, musí chutnat i studená a nejlépe ji sníte bez příboru nebo s minimem nádobí.
Ideální svačina na výlet
Pravidlo číslo jedna: dejte si v létě pozor na majonézové saláty a smetanové náplně. Při teplotách nad 25 °C se kazí rychleji, než si myslíte – a kazit se začínají právě ve chvíli, kdy jsou schované v batohu daleko od lednice. Klasický bramborový salát s majonézou na výlet raději nenoste.
Co naopak funguje výborně: pečivo s tučnějšími sýry nebo sušenými uzeninami, quiche nebo slaný koláč, vaječné muffiny, wrap zarolovaný v alobalu, salát ve skleničce se zálivkou zvlášť, sušené ovoce, ořechy, tvrdý sýr nakrájený na kousky. Na sladko pak buchty, muffiny, ovocné řezy nebo sušenky – prostě cokoliv suchého, co neroztaje a nepromočí batoh.
Něco do ruky: Řízek a chleba
Sendvič s řízkem je klasika, která nemá konkurenci. Řízek, rajče, červená řepa, křupavá slanina a rukola mezi dvěma plátky opečeného chleba. Je to jídlo, kvůli kterému se lidé na výletě zastaví a koukají co to máte dobrého.
- Tip: sendviče připravujte co nejpozději před odchodem. Nebo dejte přímo na chleba list salátu – ten funguje jako ochranná vrstva a zabrání tomu, aby se chleba rozmočil od šťávy z rajčat. Náplň pak naneste na salát, ne přímo na pečivo.
Něco do ruky: Wrap se sýrem, zeleninou nebo zbytky masa
Wrap je výletní jídlo číslo jedna pro ty, kdo nechtějí řešit, jestli sendvič přežije cestu v batohu. Tortilla drží náplň pohromadě, jde srolovat do alobalu nebo pečicího papíru, nepotřebuje příbor a zasytí.
- Náplň je na vás – zbytky pečeného kuřete s hořčicí a zeleninou, šunka se sýrem a čerstvou paprikou, hummus s grilovanou zeleninou, tuňák s kapary a ředkvičkami. Receptů na wrapy máme spoustu.
Pořádné jídlo: Quiche nebo slaný koláč
Quiche nebo slaný koláč jsou výletní jídla, která se dají připravit den předem, dobře se přepravují a chutnají výborně studená. Heslo: Nakrájet, rozdat a jíst.
- Quiche s bylinkami a kozím sýrem je varianta, která potěší skoro každého. Nebo slaný koláč s tvarohem, špenátem či sezonní zeleninou. Je to jídlo, které vás zasytí, a přitom je relativně jednoduché na přípravu.
Svačina do ruky: Vaječné muffiny
Vaječné muffiny jsou hit, který většina lidí ještě neobjevila. Vejce, zelenina a sýr zapečené v muffinové formě – každý kousek je samostatná porce, jí se bez příboru, dobře se přepravuje v krabičce a vydrží i pár hodin mimo lednici.
- Do základu přidejte cokoliv: brokolici, papriku, jarní cibulku, šunku, uzený losos nebo slaninu. Upečte večer, ráno dejte do krabičky a jde se na výlet. Jsou dobré teplé i studené.
Salát ve skleničce
Salát ve skleničce je chytrý vynález, který řeší jeden z největších výletních problémů: jak vzít s sebou na výlet salát? Postup je jednoduchý: dresink jde úplně dolů nebo do malé lahvičky zvlášť, pak tužší ingredience, nakonec listový salát a křupavé věci navrch. Protřepat a zamíchat až těsně před podáváním!
- Těstoviny s pestem, cherry rajčaty a olivami ve skleničce jsou ideální varianta – pesto funguje jako dresink, studené těstoviny chutnají výborně a salát zasytí jako pořádné jídlo.
Sladká tečka: Muffiny nebo buchty
Na sladko patří na výlet jídla, která nevyžadují chladničku, neroztečou se v batohu a dají se sníst jednou rukou. Muffiny jsou ideální – ať už sladké ovocné, čokoládové nebo tvarohové. Buchty s povidly nebo tvarohem jsou klasika, která také nikdy nezklame.
- Jedna důležitá věc: moučníky s krémem nebo šlehačkou na výlet nepatří. Při vyšší teplotě se rychle kazí a skončíte buď zklamaní, nebo se zažívacími problémy. Vsaďte na muffiny, buchty, koláče, ovesné tyčinky nebo sušenky.
Dobrý výlet se pozná mimo jiné podle toho, co máte v batohu. Nic se nezkazilo, nic nevyteklo a ve chvíli, kdy se zastavíte na kopci s výhledem, vytáhnete jídlo, které stojí za to.
Zdroj: Apetit
Recepty
