Sezóna bublanin je tu! Nechte se inspirovat našimi osvědčenými recepty a připravte si s námi rychlé moučníky a dezerty. Spotřebujete do nich navíc ovoce, kterého bývá v létě na zahrádce spousta. Z naší nabídky receptů pod článkem si určitě vyberete!
Když se řekne bublanina, většina z nás si vybaví třešňovou nebo jahodovou klasiku. Některé druhy třešní, zejména srdcovky a polochrupky, už dozrávají, my však radíme ještě chvíli vyčkat na chrupky. Ty jsou pro bublaninu jako stvořené.
Díky pevnější slupce i dužině si při pečení zachovají svou strukturu. Křupavost třešní pak krásně kontrastuje s hebkou měkkostí a nadýchaností moučníku. Vyzkoušejte naši třešňovou bublaninu, kterou zvládnete za pár minut.
V případě jahod naopak dlouho neotálejte, jejich sezóna je teď v plném proudu a netrvá příliš dlouho, zhruba do poloviny července. Jahody, které koupíte v létě na trhu nebo si je utrhnete na zahrádce, chutnají úplně jinak než ty skleníkové. Právě teď tak máte šanci upéct nadýchanou bublaninu plnou sladkých, šťavnatých jahod.
Do bublaniny se hodí také nakyslejší druhy ovoce, obzvlášť, pokud máte rádi nepříliš sladké moučníky. Kyselost meruněk nebo rebarbory je osvěžující a kontrastuje se sladkým nadýchaným těstem.
Pokud se obáváte kyselosti rebarbory, můžete k ní do bublaniny přidat i pár jahod, které moučníku dodají sladkost a chutě se pěkně vyváží. Anebo se inspirujte naším receptem, ve kterém jsme rebarboru nejprve nechali macerovat ve směsi cukru, pomerančového likéru a pomerančové kůry.
Máte rádi extra vláčné moučníky? Pak vyzkoušejte bublaninu ze šlehačkového těsta, která dodá moučníku nálož vláčnosti. V našem receptu se s ovocem skutečně nešetří, je ho tam celé kilo a čtvrt! Kombinace malin, borůvek, ostružin a rybízu navíc zajistí dokonalý sladkokyselý požitek.
Nejste příliš na sladké? Nezoufejte, i pro vás máme tip na perfektní bublaninu. Místo ovoce jsou v ní olivy a těsto se připravuje ze směsi vajec, mouky, mléka, sýru a rozmixovaných sardinek, které těstu dodají potřebný švih.
Zdroje informací: časopis Apetit, BBC Good Food
