Drobné slané pečivo je nenápadný hrdina každé oslavy i štědrovečerní hostiny. Skvěle se hodí k vínu, pivu nebo nealkoholickým nápojům. Co takhle během pečení vánočního cukroví přidat do trouby i plech s nějakou slanou pochoutkou? Tyčinky, grissiny i krekry vám ve vzduchotěsné nádobě vydrží až do svátků.
Klasické pagáčky: Voňavá nostalgie
Pagáčky patří k ikonickému slanému pečivu slovenské a maďarské kuchyně. Tyto malé, kypré bochánky z kynutého těsta se často připravují se škvarky, sýrem nebo bramborami, což jim propůjčuje bohatou chuť a delší trvanlivost. Charakteristické mřížkování na povrchu jim dodává rustikální vzhled, zatímco vypečená zlatavá barva slibuje křupavý povrch a vláčnou střídku. Pagáčky jsou dokonalým doplňkem k vínu, pivu nebo jen tak jako rychlá a sytá svačinka.
Škvarkové placky: Tradiční lahůdka
Škvarkové placky spojují jednoduché kynuté těsto a voňavé škvarky, což připomíná časy, kdy domácí suroviny a jednoduchost vládly kuchyni našich babiček. Ať už je připravíte v mini verzi jako slané pohoštění, nebo ve větší jako sytou přílohu k polévkám, jistě přinesou ve sváteční době příjemné zpestření tradiční vánoční tabule. Do placek zkombinujte mleté škvarky, které dodají těstu vláčnost, s celými kousky, jež zvýrazní chuť a zajistí správný křup.
Krekry: Křupavé potěšení
Krekry jsou ideálním společníkem k sýrům, pomazánkám nebo dipům. Základem je obvykle jednoduché máslové těsto, které se dá dochutit bylinkami, sýrem, kmínem nebo solí. Domácí krekry nasypte do misky a nechte hosty, ať si berou dle libosti. Stejně dobře ale poslouží i jako pevný základ pod nejrůznější pomazánky. S trochou důvtipu z nich během chvilky připravíte nápadité chuťovky, a příště už si na kolečka rohlíků ani nevzpomenete.
Slané tyčinky: Nekonečně možností
Slané tyčinky jsou nejen chutné, ale i jednoduché na přípravu a praktické na skladování. Pokud je chcete mít vždy po ruce, můžete je napéct předem a uchovávat v uzavřené nádobě, kde zůstanou křupavé i několik dní. Opravdu superrychlou variantou jsou tyčinky z listového těsta – těsto stačí potřít rozšlehaným vajíčkem, posypat sezamem, sýrem, kmínem nebo oblíbeným kořením, nakrájet a upéct.
- Dáváte-li přednost kompletní vlastnoruční výrobě, pak si zkuste připravit domácí listové těsto nebo tyto jednoduché sýrové tyčinky pouze ze tří surovin – máslo, hladkou mouku a sýr budete mít jistě během svátků doma.
- Vyzkoušet můžete také tenké italské tyčinky grissini, jsou vynikající k vínu. S trochou kreativity je můžete připravit v různých variantách, které zaručeně potěší každého, kdo má rád něco křupavého k zakousnutí.
Preclíky: Zamotané křupnutí
Těsto na preclíky se většinou skládá z vody, mouky, soli a kvasnic. Po vykynutí těsto jednoduše vytvarujete do tvaru preclíku a dáte péct na vyšší teplotu, díky které budou krásně křupavé. Pokud chcete, můžete je posypat hrubou solí, sezamovými semínky nebo bylinkami. Také lze velmi dobře experimentovat s různými variacemi těsta. Můžete například přidat do těsta sušené bylinky (rozmarýn, tymián, provensálské koření), česnek nebo parmazán.
- Pokud chcete preclíky o něco měkčí, můžete je před pečením potřít máslem.
- Také je můžete připravit jako mini preclíky pro snadné podávání na různých akcích.
- A pokud vám nějaké zbydou, dají se skvěle zmrazit a později znovu ohřát v troubě, kde opět získají svou křupavou strukturu.
Pizza šneky z listového těsta: Pohoštění i malá svačinka
Pizza šneky z listového těsta jsou rychlou a jednoduchou pochoutkou, kterou připravíte za pár minut. Stačí rozválet listové těsto, potřít oblíbenou omáčkou na pizzu, posypat sýrem, šunkou, přidat sušené bylinky (oregano, bazalku) a poté stočit do rolády a nakrájet na kolečka. Pečte je na vyšší teplotu, aby byly krásně křupavé. Pokud je připravujete na oslavu nebo jako svačinku, můžete je připravit den předem a uchovávat je v chladničce.
- Do pizza šneků vyzkoušejte také slaninu, sýr s modrou plísní, nasekané olivy, žampiony nebo kukuřici z konzervy.
Slané sušenky: Na všechny způsoby
Slané sušenky jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zkoušet nové chutě a textury. Těsto je možné připravit nejen z běžné mouky, ale i z různých alternativ, jako je mouka celozrnná nebo mandlová, což sušenkám dodá také další výživovou hodnotu. Pokud nemáte žádný osvědčený recept na slané sušenky, můžete si vybrat z níže uvedených, nebo si lehce poupravte klasická těsta na tradiční cukroví – například do receptu na pododnice přidejte parmazán, mletou papriku nebo sušený česnek a bylinky.
Slané chuťovky: Praktické a přitom slavnostní
Slané pečivo se dá připravit předem, snadno se přenáší a servírovat ho můžete i bez příborů. Díky své velikosti je ideálním občerstvením, které se hodí pro každou příležitost, od rodinných oslav až po vánoční večírky. Navíc ho můžete použít jako jedlý dárek, který často potěší více než cokoliv z obchodu. Zkuste letos kromě sladkostí napéct také drobné slané pečivo – nejen že se stane vítanou změnou, ale jistě zmizí z talířů stejně rychle jako to nejlepší vánoční cukroví.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
