Valentýn v kuchyni často svádí k přehnané snaze. Srdíčka z listového těsta, růžové dezerty, mořské plody a nákupy surovin, které běžně nepoužíváte a často ani nevíte, jak s nimi naložit. Přitom mnohem lépe funguje něco úplně jiného: jídlo, které působí svátečně, ale zvládnete ho uvařit v klidu a ze surovin, které důvěrně znáte.
Valentýnská večeře ve dvou nemá být přehlídka kuchařských technik ani hon za čerstvými ústřicemi. Nemá dokazovat, co všechno umíte, ani kolik času jste strávili v kuchyni. Má být příjemná, klidná a sváteční. A právě s tím souvisí i často zmiňovaná afrodiziaka. Ne proto, že by měla zázračné účinky, ale proto, že jde o suroviny, které dobře chutnají, hezky voní a působí výjimečně. A to k večeři ve dvou bohatě stačí.
Patří mezi ně kupříkladu mořské plody, kvalitní maso, čokoláda, jahody, fíky, med, bylinky nebo ořechy. Jsou výrazné, ale ne agresivní – a dovolí jídlu vyniknout zcela přirozeně.
Začněte něčím malým, co se dá sdílet
Předkrm by měl otevřít chuť. Ideální jsou jídla, která položíte doprostřed stolu a přirozeně sdílíte. Skvěle funguje pečený camembert s medem, ořechy a křupavým pečivem. Krevety krátce opečené na másle s petrželí a citronem. Fíky s řeckým jogurtem nebo malé toasty s uzeným lososem, krémovým sýrem a koprem. Všechno rychlé, efektní a připravené během pár minut. Takové jídlo vás nezdrží v kuchyni a dá prostor začít večer společně.
Hlavní chod, který vypadá slavnostně a netlačí na čas
U hlavního chodu se vyplatí vsadit na jistotu. Na jídla, která mají plnou chuť, ale nepůsobí těžce a nevyžadují neustálou pozornost. Steak s bylinkovým máslem a pečenými bramborami je sázka na jistotu pro ty, kteří si při přípravě masa věří.
Krémové těstoviny s parmazánem a čerstvě mletým pepřem potěší ty, kteří dávají přednost lehké Itálii a jednoduchým chutím. A losos s granátovým jablkem a kapustičkami? Ten funguje skoro vždy a navíc ho připraví bez zaváhání i začátečník v kuchyni.
Sladká tečka má být malá, ale výrazná
Dezert nemusí být okázalý. Stačí pár lžic něčeho intenzivního, co se jí pomalu a s chutí. Opulentní dorty se složitým zdobením nechte tentokrát stranou. Čokoládová pěna z bílé čokolády, jahodová panna cotta s ovocem nebo vrstvený malinový pohár bohatě postačí k doladění té pravé valentýnské atmosféry. Navíc nehrozí, že večer skončí s příliš plnými břichy.
Co si k tomu nalít?
Sklenka prosecca, dobré červené víno nebo klidně domácí horká čokoláda se špetkou skořice. Nápoj propojí jednotlivé chody a příjemně ho uzavře. I tady platí, že méně je víc.
Nechte se inspirovat našimi recepty – od malého předkrmu až po hlavní chod, u kterého nebudete stát celý večer u plotny.
Zdroj: Apetit
Recepty
