0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jaké trendy budou v roce 2021 vládnout světu gastronomie?

Jaké trendy budou v roce 2021 vládnout světu gastronomie?
sdílet:
Rok 2020 pořádně zamíchal kartami, takže v mnoha oblastech našeho života nezůstal kámen na kameni. Stětem gastronomie se prohnal doslova jako uragán. A zatímco některé podniky sice zavřely dveře, ale otevřely okna, jiné už bohužel své hořáky, trouby a kávovary nikdy nezapnou. I naše domácí vaření dostalo zcela nový rozměr. S vědomím, že zítra či za měsíc už nic nemusí být stejné jako dnes, je možná trochu úsměvné zkoušet předpovídat, jaké trendy budou hýbat světem jídla v roce 2021. Zda se naše následující prognózy vyplní, se koneckonců brzy dozvíme...

1 Naučíme se vařit ještě lépe a úsporněji 

Na první položku v našem seznamu opravdu nepotřebujeme dar jasnozřivosti ani věšteckou kouli. Loni se z nás všech zcela neplánovaně stali šéfkuchaři a pekaři na plný úvazek. Bez pomoci školních a závodních jídelen se stala starost o nasycení a uspokojení chutí celé rodiny 3–5x denně naším každodenním chlebem. Vařit doma budeme i letos. Zatímco loni ale mnohé nečekaná situace zastihla zcela nepřipravené, letos už je vše jinak. Naučili jsme se psát nákupní seznamy a nakupovat bezpečně, plánovat jídelníčky na pár dnů dopředu a neplýtvat surovinami, vyřadili neúspěšné recepty, zapojili a zabavili děti a nastolili systém, na který teď můžeme navázat. Už také víme, kde se dá ušetřit čas i peníze, že mrazák je náš nejlepší přítel a které základní suroviny se vyplatí vařit ve velkém. Věříme, že v nastaveném trendu budeme pokračovat. Budeme vařit jídla, která potěší naše tělo i duši, a naučíme se i další triky a fígle, díky kterým budeme lepší kuchaři a práce v kuchyni poběží jako na drátku. Díky získané sebejistotě pro nás bude vaření také větší zábavou a troufneme si na nové recepty a výzvy. Co třeba takové kynuté těsto, už jste ho ovládli?

10 nejvyhledávanějších receptů roku 2020, kterým se bude zaručeně dařit i letos:

  1. Základní recept na palačinky
  2. Základní těsto na pizzu
  3. Dokonalý hamburger
  4. Chili con carne
  5. Babiččina sekaná
  6. Spaghetti carbonara
  7. Brownies
  8. Nejlepší kynuté buchty
  9. Tvarohová bábovka
  10. Perník
     

2 Jídlem k silné imunitě aneb Jsou v tom vitaminy? 

Složení potravin bylo v posledních letech hojně probíraným tématem a letos tomu nebude jinak. O slovo se budou ještě výrazněji hlásit superpotraviny a suroviny s vysokým obsahem vitaminů, minerálů a živin. Ideálně z lokální produkce. Doslova na dračku půjde zkrátka vše, co dokáže nastartovat naši imunitu a udržet naše tělo v té nejlepší formě. Globální pandemie nás totiž naučila jedno – zdraví je opravdu to nejcennější, co máme. A pestrá a vyvážená strava je nedílnou součástí péče o naše zdraví. Tělo vám bude za rozmazlování kvalitním jídlem vděčné. Pokud mu chcete skutečně prospět a ještě jít s dobou, pusťte se do kvašení

3 V kurzu budou menu od šéfkuchařů, která dotáhnete k dokonalosti sami

Tento trend nás baví! Objednáte si menu a dovaříte ho sami doma. Suroviny či téměř hotová jídla dostanete i s přesným návodem, jak postupovat, co smíchat, jak vše správně ohřát, jak naservírovat. Někdy i se spárovaným vínem či vhodným playlistem, který navodí tu správnou atmosféru. Výsledkem je dechberoucí menu jako vystřižené z vaší oblíbené restaurace a jedinečný zážitek. Takhle bude vypadat fine dining v roce 2021. Dařit se pak nadále bude i e-shopům, nejrůznějším roznáškovým a rozvážkovým službám a aplikacím, které nám v loňském roce doslova vytrhly trn z paty a pomohly nám udržet kontakt s našimi oblíbenými podniky. 

4 Cestování na talíři bude pořádně trendy

S cestováním to ještě na nějakou dobu vypadá poněkud bledě. Ovšem své touhy po více či méně exotických destinacích můžeme ukojit i jinak než koupí letenky a sbalením kufru. A to ve vlastní kuchyni! Letos totiž poletí gastronomické cestování. K snídani lívance jako vystřižené z amerického bistra, k obědu indonéská smažená rýže nasi goreng a k večeři italské těstoviny... To si necháme líbit. Díky nebývalému zájmu o zahraniční suroviny dnes v supermarketech už poměrně běžně seženete třeba korejské kimči, italskou rajčatovou pastu doppio, mexickou salsu i suroviny na výrobu japonského suši. A kde nestačí supermarket, pomůže specializovaný obchod či e-shop. 

Kam vás srdce táhne? Objevnou cestu kolem světa můžete svým chuťovým buňkám dopřát klidně každý den! Na pomoc si můžete vzít i naše kuchařky z edice Apetit na cestách.

5 Zájem o rostlinné stravování dále poroste

Rostlinné alternativy masa stále nabývají na popularitě. Do své nabídky je zařadili i velikáni rychlého občestvení v čele s McDonald's a Burger King. Bezmasou alternativu svých legendárních kuliček nabízí s velkým úspěchem i švédský řetězec IKEA. Máme tušení, že tento trend bude dále nabírat na síle. Stejně tak věštíme velkou budoucnost surovinám bohatým na proteiny, jakými jsou třeba luštěniny. Opravdovým hitem se stávají také luštěninové těstoviny či mouky, kterou můžete zdravým způsobem zahustit omáčku či polévku.

Související články

Jak na to: porcování kuřete
  • Tipy a triky

Jak na to: porcování kuřete

Kuchař, který umí zužitkovat všechno, si zaslouží úctu. Zrovna kuře se dá využít se vším všudy. Než začnete vařit, musíte ho však správně naporcovat. ...
Aby to doma vonělo: Jak upéct vlastní křupavé pečivo
  • Zajímavosti

Aby to doma vonělo: Jak upéct vlastní křupavé pečivo

V následujícím seriálu vám poradíme, jak si doma upéct křupavé housky, kváskový chléb, rohlíky kynuté přes noc i křehké loupáčky, jak péct jen se špetkou droždí a co dělat, aby byla kůrčička pokaždé báječně křupavá. První díl věnujeme...
Jak si upéct doma křupavé pečivo (II.): Pečeme z droždí
  • Zajímavosti

Jak si upéct doma křupavé pečivo (II.): Pečeme z droždí

V druhém dílu našeho pekařského seriálu se podíváme na pečení z droždí. Zdá se jednoduché, ale víte, jak na nejlepší housky, loupáky, rohlíky či pivní chleba? A uměli byste zadělat na těsto, i když už vám zbývá jen drobek droždí? Zkoušeli...
Domácí pečení: Jak si poradit bez droždí
  • Zajímavosti

Domácí pečení: Jak si poradit bez droždí

Ve 3. dílu našeho seriálu o domácím pečení se zaměříme na situace, kdy chceme upéct čerstvé pečivo, potřebujeme ho ihned, ale schází nám čas a důležitá surovina – nemáme droždí! Poradíme vám, jak na chléb bez kynutí a jaké jsou další...
Co je to nezdravé hubnutí a jak škodí zdraví?
  • Zdraví a výživa

Co je to nezdravé hubnutí a jak škodí zdraví?

Na začátku nového roku si spousta z nás sepisuje předsevzetí a touží po dosažení nejrůznějších cílů. Pravděpodobně nejčastějším z nich bývá shodit nějaká ta kila. Internet i knihy jsou plné nejrůznějších způsobů, jak zhubnout. Od jablečné...

Apetit magazín

Pochoutky, které by na zahradní party neměly chybět
  • Jak na to

Pochoutky, které by na zahradní party neměly chybět

Připravte pro hosty na zahradní party originální pochoutky, po kterých se budou moci utlouct. Vybrali jsme jich pro vás některé, se kterými nemůžete šlápnout vedle. Od drobných předkrmů pro první návštěvníky, přes hlavní chod...
Jak na konzervování ovoce a zeleniny?
  • Tipy a triky

Jak na konzervování ovoce a zeleniny?

Mohlo by se zdát, že domácí konzervování už patří minulosti. Nicméně naše babičky se na zimu vždy poctivě připravovaly a měly díky němu vystaráno. Tak proč to nezkusit také? Poradíme vám, jak vybrat správnou metodu pro různé druhy ovoce a...
Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř
  • Poradna

Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř

Šťávy a omáčky často zůstanou na talíři jen proto, že není jak dostat do pusy a neporušit hned několik zásad správného stolování. Taková nesnáz ovšem Italy nezastaví. Vezmou kousek bílého pečiva a talíř jím vytřou do sucha. Tento zvyk je...
6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party
  • Jak na to

6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party

Spřádáte plány na následující víkend? Co takhle svolat rodinu či kamarády a uspořádat nezapomenutelnou grilovací party? Chuť domácích burgerů, šťavnatých steaků nebo grilované zeleniny zaručí, že se všichni zúčastnění budou olizovat až za...
Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět
  • Zdraví a výživa

Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět

Potraviny s označením keto a stejnojmenná dieta jsou momentálně velkým hitem a valí se na nás ze všech stran. Keto propaguje celá řada celebrit a influencerů jakožto rychlý a spolehlivý způsob, jak docílit vysněné figury. Seznamte se s...

Obchod Apetit