Želivský klášterní pivovar, který je momentálně v rekonstrukci, bude vyrábět nová speciální piva. Premonstráti je budou připravovat podle několik stovek let starých receptů.
Pivovar se zaměří hlavně na světlé čtrnáctistupňové pivo a na bylinnou specialitu. Staletou pivovarskou tradici se v želivském klášteře podařilo obnovit v roce 2003, po šestadevadesáti letech. Zatím se zde vařily tři druhy piva – klasické klášterní, medové a višňové.
Nové druhy piv se nyní vaří už ve spolupráci s jiným pivovarem. Kromě kláštera budou moci lidé pivo koupit také v obchodech na Vysočině.
Roční produkce minipivovaru doposud byla do 300 hektolitrů. Nová varna, která začne fungovat ke konci roku, bude mít kapacitu 500 hektolitrů.
