Díky seriálu v časopise Apetit objevíte v hovězím pupku další opomíjený kus masa. Výtečně se hodí k omáčkám, ale taky na steak.
Pupek je měkká část hovězího břicha bez kostí. Řezníci v zahraničí ho ještě dál porcují, u nás se většinou prodává v celku. Jde o relativně levné maso, ze kterého lze udělat i báječný steak výrazné chuti. Podle kuchaře Václava Friče je výborný jednoduše grilovaný nebo vařený.
V srpnovém Apetitu najdete recept na hovězí pupek se žampionovou omáčkou a sendvič s flank steakem.
