U nás si popularitu získává jen pozvolna, ale v Anglii a Austrálii je jednou z nejoblíbenějších víkendových pečení. Ochutnejte ji, a pochopíte proč.
Jehněčí kýta je zadní jehněčí noha od kolena výš. Za jehněčí lze označovat maso z kusů starých maximálně jeden rok; pak už jde o maso skopové, nicméně nejlepší jateční doba nastává u šestiměsíčních jehňat. Jde o pěkné, čisté, dietní maso vhodné ke všem kuchařským úpravám. Hodí se na klasické české pečeně i světové varianty pečeného masa. Výborná je se smetanovou bylinkovou omáčkou i na červeném víně. Jen jeden způsob úpravy rozhodně nedoporučíme – jehněčí kýtu nikdy nevařte, ubralo by jí to zbytečně na kvalitě.
Kde jehněčí kýtu koupit a jak ji snadno a správně upravit, najdete v zářijovém vydání časopisu Apetit.
