Seznamte se s golden milk alias kurkumovým mlékem

sdílet:

Tento lahodný teplý nápoj z rostlinného mléka a kurkumy nejen skvěle chutná, zahřeje, ale dokonce všestranně pomáhá lidskému organismu. Kurkuma je téměř zázračnou rostlinou zmírňující bolest, zánětlivost, a podporuje krevní oběh. Hrníček tohoto nápoje je ideálním společníkem při chladných zimních večerech.  

Co je to kurkuma?

Pod pojmem kurkuma si nejčastěji představíme jasně oranžovožlutý prášek. Získává se z podzemního oddenku asijské rostliny kurkumovníku dlouhého, který se asi nejvíce podobá zázvoru. Toto koření se nejčastěji používá v indické a marocké kuchyni. Má jemnou lehce nahořklou chuť a sytě žlutou výraznou barvu. Pokud s ní pracujete, dejte si pozor, aby vám vše neobarvila.

Kurkuma jako lék? 

Jedná se o přírodní antioxidant, má čistící účinky. obsahuje železo, vápník, draslík, mangan, sodík, měď a zinek.

Nejvíce se ovšem kurkuma spojuje s mírněním zánětů a bolestí, protože obsahuje látky, které potlačují produkci zánětlivých chemikálií.

  • Obecně přináší úlevu od bolesti kloubů, žaludku, zánětu střev, osteoartrózy a velmi dobře funguje i na kožní nemoci typu lupenka. Některé studie dokonce tvrdí, že má stejné účinky jako nesteroidní protizánětlivá léčiva jakými jsou ibuprofen. 
  • Pokud patříte mezi příznivce přírodní medicíny, tak je pro vás kurkuma ideální volbou. 

Konzumace kurkumy v pokrmech je zdraví prospěšná, ale do oběhu se dostane jen přibližně 1 % léčivých látek. Existují ovšem způsoby, jak z této lahodné rostliny dostat více.

  • Kurkumu je dobré kombinovat s oleji – tuky, protože důležité látky nejsou rozpustné ve vodě. Skvělou kombinací je také černý pepř, i ten výrazně podporuje vstřebávání látek. 
  • Kvalita prášku/koření je také důležitá, vyhněte se tedy mdlému a staršímu balení.
  • Tělu prospěšné jsou i doplňky stravy s kurkumou dostupné v lékárnách a specializovaných prodejnách. 

Kurkuma se obecně velice hodí k masu. Orestovaná s dalším kořením na oleji tvoří základ pro kari, ale perfektně se hodí i k rybě, do polévek a nejrůznějších pečených pochutin.

Rostlinná mléka

Více

Jak si golden milk připravit? 

Příprava není nijak složitá. Potřebujete pouze:

  • rostlinné mléko
  • kurkumu
  • trochu skořice
  • sůl a pepř 

Kurkuma je nejlepší čerstvá a nastrouhaná, prášek však také dobře poslouží. Pokud se rozhodnete pro čerstvou variantu, použijte při strouhání rukavice a buďte opatrní i na kuchyňskou linku.

Z dalšího koření můžete přidat například kardamom, badyán nebo kajenský pepř, pro jemnější chuť se přidává také med. 

  1. Mléko vlijte do hrnce a na mírném plameni pomalu zahřívejte.
  2. Přidejte kurkumu, koření, sůl a pepř podle chuti. Tekutinu nechte chvíli probublávat.
  3. Pak už stačí ji přelít do oblíbeného většího hrníčku a vychutnat si tento léčivý žlutý nápoj.

Golden milk vás zahřeje ve studeném dni, pomůže od bolesti a perfektně funguje jako prevence proti zánětům.

Foto v textu: Sarah Gualtieri/Unsplash

Související recepty

Související články

  • Novinky a zajímavosti

Vitamin C a hravé způsoby, jak jej získat ze stravy

Lidské tělo si vitamin C nedokáže vytvářet samo, jak to je u většiny zvířat i rostlin. Lidé, stejně jako primáti, morčata, kapybary i netopýři, potřebují vyváženou stravu, ze které tento důležitý vitamin získají. Kde jej tedy hledat?...
  • Novinky a zajímavosti

Poznejte chutná přírodní antidepresiva

OřechyO účincích ořechů jsme vám již vyprávěli. Jen pro úplnost tedy zopakujeme, jak moc jsou ořechy zdraví prospěšné. Vlašáky vám doplní omega-3 mastné kyseliny, vitamin C, B, K i A. Díky svému složení si se stresem poradí snadno,...
  • Novinky a zajímavosti

Pečený čaj – provoní dům a potěší chuťové buňky

Jak si připravit pečený čaj?Jak název napovídá, pečený čaj je čaj připravovaný z pečeného ovoce. Můžete si ho samozřejmě koupit v obchodě nebo si jej objednat v kavárně či čajovně, ale domácí příprava přináší mnohé...

Obchod Apetit