Základní techniky molekulární gastronomie

sdílet:
Molekulární kuchyně patří k moderním trendům. Jestli se v kuchyni nudíte a baví vás zkoušet nové věci, pak si nenechte ujít tento kurz. Naučíte se tvořit třeba lehké pěny, ovocný kaviár nebo zeleninové želé rolky.

Naučíte se pracovat například s těmito látkami: lecitin, xantanová guma, alginát sodný, chlorid vápenatý, rostlinná želatina nebo stlačený NO2.
Co: Kurz vaření
Kdy: 11. 8. 2010
Kde: Atelier Culinari, Zenklova 117/62, Praha 8
Za kolik: 1790 Kč
Info: www.atelier-culinari.cz
Autor: Redakce Apetit

Obchod Apetit