Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Arašídy jako všelék

Také občas k televizi chroupete arašídy? A věděli jste, že se vlastně nejedná o oříšky, ale že chroupete luštěninu? Díky své oříškové chuti i vzhledu je sice mnozí považují za ořechy, přesto patří burské oříšky mezi luštěniny. Zatímco ořechy rostou na stromě, arašídy najdete pod zemí, jedná se totiž o semena rostliny zvané podzemnice olejná, která byla vyšlechtěna v Jižní Americe.
21.10.2020 | Autor: Sabina Jarošová

Alergen i všelék

Arašídy mají jednu nevýhodu. Patří mezi silné alergeny a jejich požití může způsobit silnou alergickou reakci v podobě slzení, otoků, vyrážky, a dalších nepříjemností. Alergií na tuto plodinu ale trpí jen skutečně velmi malé procento lidí. Proto se raději pojďme podívat na jejich výhody. Buráky, jak se také jinak říká arašídům, jsou bohaté na živiny. Obsahují velké množství bílkovin, vlákniny, zdravé tuky, širokou škálu vitamínů (skupiny B a E) a minerálů. Díky všem těmto látkám tak přispívají ke snížení cholesterolu a cukru v krvi, posilují paměť, pomáhají při hubnutí, posilují obranyschopnost a díky kyselině listové jsou také vhodným doplňkem stravy v těhotenství. Buráky jsou ideální také pro sportovce, kterým dodají potřebnou dávku hořčíku a sacharidů.

Všestranné ořechy. Odkud pocházejí, čím nám prospívají a co s nimi v kuchyni?

Malé plody skrývají spoustu barev, chuti i zdraví. Seznamte se s ořechy a oříšky, s nimiž se v kuchyni setkáte...

Kde se vzalo arašídové máslo?

Arašídové neboli burákové máslo má snad každý z nás spojené s Amerikou, ze které se k nám také rozšířilo. Burákové máslo se objevuje v různých amerických filmech a seriálech jako nezbytná potravina každé domácnosti. Poprvé se ale arašídové máslo začalo používat ještě před objevením Ameriky. Již v 1. století našeho letopočtu ho vyráběli Aztékové, kteří arašídové máslo používali jako lék na bolest zubů. V 19. století ho pak Dr. John Harvey Kellogg začal používat jako zdravou náhradu proteinů pro pacienty bez chrupu a proces výroby arašídového másla si nechal patentovat. Dnes si můžeme vybrat mezi dvěma základními variantami – arašídové máslo „smooth“, které je krémové a neobsahuje žádné kousky arašídů, nebo arašídové máslo „crunchy“ s hrubší konzistencí a kousky arašídů, díky kterým krásně křupe.

Jak si vyrobit arašídové máslo doma?

Výroba arašídového másla je jednoduchá:

  1. Oloupané arašídy opražte na pánvi nebo je dejte na 10 minut do trouby.
  2. Nechte je vychladnout.
  3. Vychlazené arašídy vložte do mixéru a začněte mixovat. Můžete přidat špetku soli. Buďte trpěliví, než začne hmota svou konzistencí připomínat máslo, chvíli to potrvá. Pokud se vám zdá, že máslo není tak tekuté, jak byste chtěli, můžete přidat trochu oleje (nejlépe také arašídového).

Chcete mlsat zdravěji? Vyrobte si ořechové máslo

Arašídové, mandlové, lískooříškové nebo kešú máslo. Taky už jste jim přišli na chuť? Trend ořechových másel se k nám...

Populární recepty s arašídovým máslem

Američané arašídové máslo prostě milují. Nejčastěji si ho mažou na bílý toust nebo lívance. Snad nejpopulárnějším receptem jsou Elvisovy lívance – tedy lívance pomazané arašídovým máslem, pokladené slaninou a banánem, vyskládané do věžičky a přelité javorovým sirupem. Tuto sladko-slanou kombinaci miloval král Rock 'n' Rollu Elvis Presley. Podobně si můžete připravit také stejně proslulé Elvisovy sendviče, což je bílý toustový chléb s arašídovým máslem a banány osmažený na másle. Další oblíbenou americkou klasikou je takzvaný „peanut butter and jelly“ - sendvič s pro nás netradiční kombinací arašídového másla a džemu. Arašídové máslo je skvělé také pro přípravu nepečených dezertů, jako jsou třeba naše nepečené arašídové kuličky. Burákové máslo je oblíbené také v asijské kuchyni, kde se používá zejména do omáček. Vyzkoušet to můžete s receptem na nudle soba s arašídovou omáčkou.

Související

Jaké ořechy nesmí chybět ve zdravém jídelníčku?

Označují se jako „brainfoods“, vynikají vysokým obsahem minerálních látek a jsou důležitým zdrojem omega-3 mastných...

Karamelky se solenými arašídy

Karamelky má rád každý! Naplňte s nimi adventní kalendář nebo jimi ozdobte stromeček.

Nudle se srirachou a arašídy

Vylepšené instantní jídlo se hodí, když jste v časovém presu nebo nemáte chuť vyvářet jen sami pro sebe.

Arašídovo-karamelové hvězdičky

Neobvyklý postup vede k neobvyklému cukroví. Kdo ho jednou ochutnal, peče je rok co rok.

Sušenky z arašídového másla

Kdo by čekal, že arašídové máslo, tahle krémová podoba podzemnice olejné, může proměnit obyčejné sušenky v zázračnou...

Americké lívance s domácím slaným karamelem

Pokud se chcete po ránu (nebo vlastně kdykoli během dne) rozmazlit, jsou tyhle nadýchané lívance se šlehačkou a...

Koláč s arašídovým máslem

Jestli jste zvyklí recepty kvůli štíhlé linii odlehčovat, tentokrát udělejte výjimku a zůstaňte u plnotučného tvarohu,...

Přidat komentář