Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Rooibos: výborný čaj-nečaj bez kofeinu

Lahodný nápoj často označovaný jako „červený čaj“ si za poslední století vybudoval velmi dobrou pověst snad na všech kontinentech. Pravděpodobně díky své přirozeně sladké chuti a zdravotním benefitům. Je ideální alternativou klasických čajů, tak proč ho nevyzkoušet. Především v zimních měsících není nikdy dost šálků s nápoji, co prohřejí.
19. 11. 2020 | Autor: Tereza Mašková

Odkud pochází?

Rooibos je připravovaný z listů keře čajovce kapského. Jeho jméno již napovídá, kde ho najdeme. Roste na území provincie Západní Kapsko v Africe a nikde jinde na světě ho nenatrháme. První zmínky o červeném keři se datují kolem roku 1770, ale v Evropě začal být populární teprve před 100 lety. 

Čajovec kapský se vysazuje od února do března a jeho sklizeň probíhá mezi srpnem a září. Lístky se zpracovávají drcením a procházejí oxidací/fermentací, tím je docíleno charakteristické červené barvy a výrazné sladké chuti. Lístky vypadají jako jehličí a velmi často se k nim přidávají nejrůznější aromatické rostliny. Můžeme se setkat i s nefermentovaným zeleným rooibosem. Ten má žlutou barvu, jeho výroba i chuť se podobají zelenému čaji. Nicméně platí, že rooibos není z botanického hlediska čaj.

Léčivé účinky rooibosu

Okolo rooibosu vznikla fáma o vysokém obsahu vitaminu C, ale je to podobně jako se špenátem a železem. Novější výzkumy jasně říkají, že neobsahuje vysoký obsah tohoto vitaminu. Lépe řečeno studie ani neprokázaly jeho přítomnost. Na druhou stranu v něm ale najdeme spoustu potvrzených minerálních látek. Obsahuje měď, fluor, mangan, železo, vápník a je také zdrojem antitoxinů

Pravidelné pití čaje pomáhá s vylučováním škodlivých látek z těla, má vliv na posílení imunity a zlepšuje alergií. Podporuje trávení a tlumí chuť k jídlu, takže je vhodný jako pomocník při hubnutí a funguje i proti občasnému přejídání. Velmi dobrý je na bolest hlavy, žaludeční obtíže, nespavost, a dokonce preventivně pomáhá proti depresím. Japonci rooibos označují za nápoj dlouhověkosti, a ne nadarmo.

Neobsahuje žádné třísloviny, které se u klasického čaje projevují trpkostí v ústech. Každý má jinou toleranci vůči tříslovinám, pro citlivé jazýčky je vhodnou alternativou. Také neobsahuje žádný kofein. Je vhodný pro těhotné ženy i děti. U dětí se zejména používá na nadýmání, břišní křeče a nespavost.

Příprava nápoje a jeho alternativy

Rooibos se připravuje podobně jako klasický čaj. Nemusíte se však bát, že ho náhodou převaříte, i tak je třeba dodržet postup přípravy. Držte se poměru jedna čajová lžička na šálek a vždy ho zalévejte vroucí vodou. Louhovat jej nechejte asi 3–5 minut pod pokličkou, aby se neztratilo jedinečné aroma. Když na něj náhodou zapomenete, nic strašného se nestane, protože delším louhováním neztrácí svou kvalitu ani nehořkne. 

Red espresso

Opravdovou specialitou je nápoj red espresso, jenž vytvořil v roce 2005 Carl Pretorius. Carl pochopil, že pro jeho zdraví není vhodné šest šálku milovaného espressa denně. Své lásky k přípravě kávy se ale nehodlal vzdát. V kuchyni našel balíček rooibosu, dal jej do pákového kávovaru a red espresso bylo na světě. Výsledek ho natolik překvapil a nadchnul, že si jej nemohl nechat jen pro sebe. Rozhodl se prozkoumat, jak rooibos nejlépe pražit a mlít, aby měl tu nejlahodnější chuť spolu s vlastnostmi kávy. Harmonii nápoje skutečně nalezl. V současné době je jeho výrobek velmi populární a na své dokonalé red espresso má ochranou známku. 

Konzumace není nijak omezena, takže si v klidu můžete vychutnat 6 – 8 šálků denně. V Africe se standardně podává s mlékem a cukrem, ačkoli sám o sobě je sladký. Můžete jej popíjet teplý například se skořicí a pomeranči nebo jako osvěžující ledový čaj s citróny a mátou. Rooibos se využívá také v pečení. Hodí se do nejrůznějších základů na ovocné chlebíčky, muffiny nebo do polev, které skvěle doplní exotické ovoce. Vyzkoušejte například naši mandarinkovou bábovku s rooibos karamelem

Foto v textu: Miiya (Pixabay),  Brodie Vissers (Burst)

 

Související

Černý čaj: Nápoj s blahodárnými účinky. Jak nám prospívá?

Slavný literát C. S. Lewis kdysi prohlásil: „Neexistuje dostatečně velký šálek čaje ani dost dlouhá kniha, které by mě...

Zázvor: lidový všelék zatočí s rýmou i cholesterolem

Když před stovkami let dorazily arabské lodě k evropským břehům, přivážely jedno z nejzdravějších koření na světě...

Masala chai, podlehněte i vy pronikavě vonícímu koření s jemností mléka

Legendy říkají, že se Masala chai pil už před pěti tisíci lety. Jak si tento očistný nápoj, známý také jako indický...

11 horkých nápojů z celého světa

Vzato úplně jednoduše, k nejoblíbenějším nápojům patří po celém světě káva a čaj. My se ale dnes poohlédneme po...

Pečený čaj – provoní dům a potěší chuťové buňky

Čaje patří neodmyslitelně k zimnímu období, příjemně nás totiž zahřejí. Na výběr dnes máme z několika chutí i podob...

Seznamte se s golden milk alias kurkumovým mlékem

Tento lahodný teplý nápoj z rostlinného mléka a kurkumy nejen skvěle chutná, zahřeje, ale dokonce všestranně pomáhá...

Latte jako z kavárny. Jak připravit dýňové, perníkové nebo oříškové latte?

Milovníci kávy se každoročně nemohou dočkat podzimního a vánočního období, během kterého kavárenské řetězce připravují...

Bylinkovým čajem proti nachlazení

Sychravý podzim, změny počasí i časté přepršky způsobují nepříjemné nachlazení, které člověku může na několik dnů...

Horké nápoje, které budou vaše děti milovat

V chladném sychravém počasí je potřeba tělo pravidelně prolévat teplými nápoji. Obzvlášť děti, které si hrají venku a...

Jak snadno připravit horké nápoje, co mají říz

Tohle je přesně ten pravý důvod, proč si zamilovat sychravé počasí a podzimní plískanice. Nic po procházce nezahřeje...

Připravte si zdraví prospěšný zelený čaj

Rádi byste našli něco na zahřátí, co povzbudí ducha, podpoří tělo, a není v tom stopička pálenky? Zelený čaj je zdravým...

Připravte si zdraví prospěšný zelený čaj

Rádi byste našli něco na zahřátí, co povzbudí ducha, podpoří tělo, a není v tom stopička pálenky? Zelený čaj je zdravým...

Jedinečný čaj Matcha: co se skrývá za zářivě zelenou barvou

Velice specifické přípravy a také chuti je čaj Matcha, v Japonské kultuře zastávající důležité místo. Díky svým účinkům...

4 filmy pro kavárenské povaleče

Také vám chybí ten pocit, kdy vstoupíte do místnosti provoněné mletou kávou, usednete do pohodlné židle či křesla a s...

Přidat komentář