Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Vitamin C a hravé způsoby, jak jej získat ze stravy

Ve vodě rozpustná živina nezbytná k životu a udržení zdraví, tím vším je vitamin C. Poprvé jej chemicky objevil maďarský laureát Nobelovy ceny za fyziologii a lékařství Albert Szent- Györgyim v roce 1928. O čtyři roky později na Pittsburské univerzitě dokázali, že se jedná o stejnou chemickou látku, jaká je obsažena v ovoci, a také že svými vlastnostmi zabraňuje kurdějím. V roce 1937 byl vitamin C vyroben syntetickou cestou. Jak jej do těla můžeme vpravit stravou a v čem je obsažený se dozvíte v následujícím článku.
20.10.2020 | Autor: Hana Kovaříková

Lidské tělo si vitamin C nedokáže vytvářet samo, jak to je u většiny zvířat i rostlin. Lidé, stejně jako primáti, morčata, kapybary i netopýři, potřebují vyváženou stravu, ze které tento důležitý vitamin získají. Kde jej tedy hledat? Možností je naštěstí hojně: šípek, rakytník, černý rybíz, jahody, brusinky, kiwi, plody kopřivy, citrusy, rajčata, papriky, papriky, brokolice, květák, brambory, špenát a papája. Nejvíce ho najdeme v šípkách a černém rybízu, ve 100 gramech plodů je zastoupen 200 miligramy.

Vitamin C ničí oxidace

Tepelné zpracování snižuje obsah vitaminu o 10 % za každých 5 minut vaření, nejlépe tedy uděláme, pokud ovoce a zeleninu konzumujeme v syrovém stavu nebo připravené na páře. K velké ztrátě dojde i během blanšírován a tepelné konzervace, nejlépe se ji vyhneme zmrazením či zabráněním oxidace.

Pokrmy nabité „céčkem“

Šípky

O účincích šípku jsme vám již říkali, vitaminu C je v šípkách desetkrát více než v citrusech. Nejlépe tedy uděláte, když si připravíte šípkový čaj, a to i ve ledové variantě. Očistěné plody využijete i při pečení sladkého chlebíčku, nebo v klasice – kančí kýtě.

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Fantastická večeře. V pátek naložte maso, pozvěte přátele a v neděli se sejděte u jednoho stolu. Po kýtě se jen zapráší!

Černý rybíz

Kdo by odolal obsypanému keříku černého rybízu. Co nestihnete sníst, určitě uchovejte na později. připravit si můžete rybízový sirup nebo si omyté kuličky rybízu zamrazit. Jeho nakyslost se skvěle doplňuje s tučným sýrem Camembert, ale také sladkou smetanou ke šlehání v tomto neodolatelném skládaném dortu. Nic však nezkazíte, když rybíz přidáte do drobenkového koláče nebo na nepečený cheesecake. Kyselé kuličky se doplňují i s dalším ovocem ve smoothie, s bílým jogurtem, v domácím müsli nebo tomto osvěžujícím krému.

Limetkový krém s kompotem z černého rybízu

Barevné proužky plné šťávy jsou lákavé na první pohled. Střídá je nadýchaný krém a celou nádheru korunuje střapatá...

Kiwi

Jíte kiwi rozkrojené napůl pomocí lžičky nebo jej loupete a krájíte na menší kousky? Ukážeme vám další způsoby, jak si tímto nakyslým ovocem z Číny doplnit vitamin C v těle. V letních měsících jistě oceníte osvěžující a lehký sorbet, nebo kiwi margaritu. V kombinaci se sladkým kokosovým krémem a jogurtem se do něj jistě zamilujete. Pokud jeho chuť chcete přehlušit něčím výraznějším, zkuste zelené smoothie, díky avokádu má hebkou texturu a špenátu říznou chuť.

Kiwi Collins

Tento lákavý koktejl dokáže svou vůní a chutí rafinovaně maskovat alkohol.

Brusinky

Pravidelným zařazením brusinek do vašeho jídelníčku nenavýšíte pouze vitamin C, ale také se zbavíte problémů s močovými cestami, na které fungují i jako prevence. Dále zamezíte tvorbě zubního kazu, onemocnění srdce, i žaludečních potíží. Způsobů, jak brusinky konzumovat, je hned několik. Všichni známe jejich džem, který bývá servírován ke svíčkové omáčce, skvěle se však hodí i k sýrům. Pro svou kyselost si rozumí s cukrem, zalitím bobulek cukernatým sirupem si připravíte skvělý doplněk k sýrovým talířům, ale i k zahnání mlsné. Brusinkový krambl vás dostane svou jednoduchou přípravou a nezapomenutelnou chutí. Brusinkové řezy s citronovou polevou tvoří dezert nabitý vitaminem C. A pokud se chystáte na zimní dlouhé večery, brusinky je prohřejí i provoní pomocí punče nebo domácího likéru. Nebojte se je však využít i při běžném vaření a pečení, třeba jako dochucení zelí pod kachnu nebo vylepšení domácích sušenek.

Linecké koláčky s brusinkovou náplní

Tenhle koláček vás dostane svojí křehkou a nadýchanou pokrývkou plnou mandlí, jejíž sladkost skvěle vyvažují natrpklé...

Související

Krůtí quesadillas s brusinkami

Delikátní brusinkovou omáčku doporučujeme připravovat rovnou z dvojnásobné dávky – zmizí totiž raz dva!...

Omáčka z brusinek a červeného vína

Díky vínu získají brusinky říz. Pokud neseženete čerstvé nebo nemáte zásoby mražených, klidně použijte zavařené.

Horký brusinkový čaj

Pozor, tenhle čaj je jen pro dospělé!

Obrácený brusinkový koláč

Pro obrácené koláče máme zvláštní slabost. Ta chvilka napětí před vyklopením a dětská radost z úspěchu nás zkrátka...

Brusinková bábovka s perníkovým parožím

Užijte si Vánoce ve skandinávském stylu, do něhož skvěle zapadají brusinkové bábovičky s perníkovým...

Křupavý salát s čočkou a brusinkami

Jednoduchý salát, kterému dodají švih čerstvé brusinky v zálivce a špetka kajenského pepře.

Šípky: vitaminy nabité plody podzimu

Období bohaté na úrodu a sklizeň z polí a zahrádek se pomalu chýlí ke konci, avšak příroda nám i na podzim nabízí...

Podzimní likéry 4× jinak: Připravte si doma voňavý životabudič z darů přírody

Vydatný déšť, ostrý vítr a prudký pokles teplot… Nevlídné podzimní počasí nám umí dát pořádně zabrat. Na každou potíž...

Stres a jeho vliv na naše zdraví

Je podzim, venku zataženo, prší, v práci se toho na nás navalilo hodně, děti zlobí, a ještě jste se pohádali se svým...

6 bylinek, které vám navrátí klidný spánek

Trápí vás nespavost? Uprostřed noci, kdy máme za sebou několik hodin marné usínání, bychom si nejraději vzali prášek na...

Rakytník – vitaminová bomba a booster pro imunitu

Malé oranžové plody v sobě skrývají velké množství vitaminů a zdraví prospěšných látek, které oceníme především v...

Jak (ne)jíst v zimě, abychom zůstali zdraví

V zimě se chceme prohřívat. Dobře zahřáté tělo snáz čelí výzvám chladného počasí a jen tak něco ho neskolí. Proto je...

Seznamte se s golden milk alias kurkumovým mlékem

Tento lahodný teplý nápoj z rostlinného mléka a kurkumy nejen skvěle chutná, zahřeje, ale dokonce všestranně pomáhá...

Bylinkovým čajem proti nachlazení

Sychravý podzim, změny počasí i časté přepršky způsobují nepříjemné nachlazení, které člověku může na několik dnů...

Přidat komentář