Photo: SOCIAW © ICEX Trade & Inv.
Češi si stále více oblibují španělskou gastronomii. Od autentických restaurací a neformálních tapas barů až po gurmánské prodejny a specializovaná lahůdkářství se španělské potraviny a vína stávají stále výraznější součástí české gastronomické scény.
Po celé zemi přibližují španělské restaurace a lahůdkářství českým zákazníkům autentické chutě, kvalitní produkty i středomořský životní styl – od jamónu ibérico, extra panenského olivového oleje a řemeslných sýrů až po elegantní červená vína z oblastí Rioja či Ribera del Duero, svěží a aromatická bílá vína Albariño a Verdejo nebo šumivá vína, jako jsou Cava a Corpinnat. Za stále větším počtem těchto podniků stojí oficiální certifikace, která zaručuje jejich autenticitu.
Tuto záruku zastřešuje Foods and Wines from Spain, značka organizace ICEX Spain Trade & Investment zaměřená na mezinárodní propagaci španělských potravin a vín. Prostřednictvím svých certifikačních programů Restaurants from Spain a Colmados from Spain oceňuje podniky, které věrně reprezentují španělskou gastronomii, používají autentické suroviny a splňují náročné standardy kvality a dohledatelnosti původu. Obě certifikace společně tvoří rozsáhlou a stále se rozrůstající mezinárodní síť na více než 50 trzích po celém světě, přičemž dvanáct certifikovaných podniků se nachází právě v České republice.
Autentická španělská kuchyně
Certifikátem se dnes může pochlubit několik restaurací. V Praze na Vinohradech nabízí Restaurace El Camino moderní fine dining inspirovaný tradiční španělskou kuchyní, který spojuje autenticitu se současným pojetím gastronomie.
Restaurace El Camino Praha
V pražské Bubenči zve Cava, butikové bistro s tapas, na pečlivě vybranou nabídku španělských vín a tapas. V Praze 8 pak La Perla de Karlín láká na tradiční paelly a další typické španělské speciality podávané v autentické španělské atmosféře.
V samotném centru Brna nabízí Don Pintxos, španělský wine & tapas bar v baskickém stylu, pintxos, vyzrálý jamón, sýr Manchego a mnoho dalších specialit spolu s vinným lístkem čítajícím více než 150 vín. Nedaleko odtud se Vino – Wine & Tapas zaměřuje na kombinaci kvalitních španělských vín a klasických tapas v útulném prostředí.
Také mimo největší města lze objevit autentické chutě Španělska. Don Juan Tapería & Arrocería přináší tapas a paelly do Hradce Králové, zatímco v Karlových Varech Sabor Mediterráneo spojuje středomořskou kuchyni a tapas s grilovanými specialitami a španělskými víny.
Colmados from Spain – Odneste si kousek Španělska domů
Španělské produkty můžete objevit také v obchodech, kde je lze nejen zakoupit, ale často i ochutnat přímo na místě. Ve Španělsku se těmto tradičním gurmánským obchodům říká colmados – historický výraz pro obchod s potravinami, který dnes evokuje především sousedskou atmosféru, kvalitní produkty a osobní přístup.
V Praze 2 provozuje Sabores (edelikatesy.cz) obchod i bar, kde nabízí jamón ibérico, chorizo, sobrasadu, sýr Manchego, andaluské gazpacho a mnoho dalších španělských specialit. V Praze 6 spojuje Jamonarna, která provozuje také e-shop, tradiční španělské lahůdkářství s coffee & wine barem a představuje kulturu jamónu, včetně workshopů zaměřených na jeho profesionální krájení. V Brně nabízí Bonovino široký výběr španělských vín a gurmánských delikates, které jsou dostupné také prostřednictvím e-shopu.
Další prodejci působí výhradně online. Jamón.cz nabízí prémiový španělský jamón, uzeniny a další gurmánské produkty. VinoArtis.cz se specializuje na širokou nabídku španělských vín, prémiových olivových olejů a delikates od výrobců z různých regionů Španělska.
Za každými z těchto dveří je Španělsko blíž, než si možná myslíte. Objevte certifikované podniky (Zobrazit mapu), inspirujte se španělskými recepty, zajímavostmi a životním stylem (Travel in a Bite) a poznejte suroviny, které tvoří základ pravé španělské kuchyně.
Dobrou chuť! - ¡Buen provecho!
