0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Spirulina, matcha a pandán: přírodní barviva z východu

Matcha zelený prášek
ZDROJ: Matcha & CO/Unsplash
sdílet:

Sladkovodní řasa spirulina patří mezi tzv. superpotraviny. Podívejte se s námi na různé podoby této sinice původem z Asie. Máme i tipy, kam s ním v kuchyni. Všestranné využití a blahodárné účinky jsou skvělým důvodem, proč naložit organismus do zelené antioxidační lázně.

Vedle známého čaje matcha a sladkovodní sinice spiruliny můžeme v běžném jídelníčku používat i tropickou rostlinu pandán nebo sušené drcené listy stromu kratom, který se běžně se vyskytuje v tropických deštných pralesích jižní a jihovýchodní Asie. Všechny patří v asijské kuchyni mezi běžné ingredience.

Kde můžete zelený prášek z těchto rostlin využít vy? A jak prospívají lidskému zdraví? 

Matcha: Elixír z lístků čajovníku

Z lístků japonského zeleného čaje matcha se lidský organismus vyloženě raduje. Čajovníková pole se před sklizní zakryjí před sluncem, což nastartuje zvýšenou tvorbu zeleného barviva chlorofylu.

Cesta k zelenému prášku začíná ručním sklízením lístků čajovníku, z nichž se následně párou odstraňují nečistoty. Lístky se poté vysuší a drtí na velmi jemný prášek. Čaj matcha nabízí sladkou a lehce nahořklou chuť s intenzivním bylinným nádechem.

Účinky čaje matcha:

  • působí jako antioxidant
  • podporuje soustředěnost a paměť
  • pomáhá k očistě střev
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • má pozitivní vliv na krevní oběh
  • působí povzbudivě

Spirulina: Tisíciletá superpotravina 

Pochází z rodu vláknitých sinic a svůj název nese kvůli tomu, že jsou její vlákna spirálovitě stočená. Vedle Asie se běžně pěstuje také v Africe a Americe. Jako superpotravinu ji označujeme zejména kvůli jejícm antioxidačním schopnostem. Některé účinky spiruliny jsou známé po tisíce let, již Aztékové ji užívali jako přírodní antibiotikum. Prodává se jako zelený a modrý prášek.

Modrá spirulina

Na trhu seženete zelenou a modrou spirulinu, která je oproti té zelené mnohonásobně dražší. Má opravdu intenzivní světle modrou barvu a obarví tak snídaňové kaše, smoothie nebo raw dorty. Obě ale nemá smysl přidávat do pečení, protože teplotou barvící schopnosti ztrácí. Modrá spirulina fykocyanin – modré barvivo, které se z řasy extrahuje.

Účinky spiruliny: 

  • Má antioxidační schopnosti a působí jako přírodní probiotikum.
  • Má antibakteriální účinky.
  • Detoxikuje organismus.
  • Pomáhá bránit vzniku nádorových onemocnění.
  • Je cenným zdrojem bílkovin, vitaminu B a minerálů.

Pandán: Rychlá pomoc při bolestech žaludku

Listy rostliny pandanus, běžně se vyskytující v tropických oblastech Asie, poskytují lidskému tělu mnoho zdraví prospěšných látek. Koupit je můžete v podobě sušeného zeleného prášku či tekutého extraktu, nebo si můžete pěstovat pandanus jako pokojovou rostlinu doma a listy použít v asijských pokrmech. Jeho chuť je příjemně oříšková a vůní připomíná jasmínovou rýži.

Účinky pandánu:

  • Je bohatým zdrojem vlákniny.
  • Pomáhá při bolestech žaludku.
  • Reguluje pohyby střev a ulevuje od břišních křečí.
  • Působí povzbudivě a dodává energii.
  • Podporuje správnou funkci imunitního systému.

Kratom: Okamžitý příval energie   

Kratom je strom, který dosahuje výška až 9 metrů. Jeho listy se v Asii po staletí běžně žvýkaly pro zvýšení energie. Patří do rodu kávovníků, o čemž svědčí i stimulační účinky, které jsou kávě velmi podobné. S jeho konzumací to však nepřehánějte, při vyšším než doporučeném množství by vás mohly překvapit žaludeční a střevní obtíže. Extrakt ze sušených listů kratomu můžete bez obtíží koupit i v českých obchodech.

Účinky kratomu:

  • Působí stimulačně a zvyšuje energii.
  • Tlumí bolest.
  • Snižuje hladinu krevního cukru.
  • Pomáhá při nemocech dýchacích cest.
  • Snižuje vysoký krevní tlak.

Použití zeleného prášku v kuchyni

Extrakt z výše uvedených darů přírody má všestranné využití v kuchyni. Vzhledem k intenzivní chuti a v mnoha případech také k nežádoucím účinkům při nadměrné konzumaci určitě dbejte na doporučené dávkování. 

Zelený prášek můžete použít například:

Související články

Mechový dort: Hit Instagramu i milovníků zdravějších dezertů
  • Zajímavosti

Mechový dort: Hit Instagramu i milovníků zdravějších dezertů

Je zelený, nadýchaný a fotogenický. Mechový dort je díky svému složení také zdravější alternativou mlsání. Nenechte se zmást, typickou zelenkavou barvu nezískal od potravinářského barviva, ale díky špenátu. Jeho chuť si získá i zapřisáhlé...
Autor: Šárka Měřičková

Apetit magazín

6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party
  • Jak na to

6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party

Spřádáte plány na následující víkend? Co takhle svolat rodinu či kamarády a uspořádat nezapomenutelnou grilovací party? Chuť domácích burgerů, šťavnatých steaků nebo grilované zeleniny zaručí, že se všichni zúčastnění budou olizovat až za...
Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět
  • Zdraví a výživa

Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět

Potraviny s označením keto a stejnojmenná dieta jsou momentálně velkým hitem a valí se na nás ze všech stran. Keto propaguje celá řada celebrit a influencerů jakožto rychlý a spolehlivý způsob, jak docílit vysněné figury. Seznamte se s...
Komerční sdělení
Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?
  • Zdraví a výživa

Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?

Superpotraviny a takzvané potraviny budoucnosti si čím dál více získávají na popularitě. Pandemie koronaviru, ale také obavy o životní prostředí přivedly mnoho Čechů ke zdravější stravě. Které značky jsou nejpopulárnější? A proč Češi šílí...
Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice
  • Tipy a triky

Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice

Poznejte s námi jeden ze symbolů Řecka –⁠ alkoholický nápoj ouzo (čti úzo) výjimečný svou lékořicovou chutí. Z čeho se ouzo vyrábí, jak ho správně pít a co je takzvaný ouzo efekt? ...
Jak na masové kuličky
  • Tipy a triky

Jak na masové kuličky

Dají se různě ochucovat  a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě a taky mrazit. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první. Potřebujete další důvod k tomu je vyzkoušet? ...

Obchod Apetit