Amur s cizrnovými bramborami & salsou

Name: Amur s cizrnovými bramborami & salsou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 4 filety amur; 2 snítka oregano; 1 stroužek česnek; 2 PL olivový olej; 750 g brambory; 4 PL máslo; 3 ks jarní cibulka; 1 konzerva cizrna; 3 PL rýžový ocet; 1 PL olivový olej panenský; 1 PL sójová omáčka; 0 ks cibule červená; 2 ks rajče; 1 ks chilli paprička; 0 ks okurka; 1 ks paprika žlutá; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (14x)

kojzarova.m

7. 3. 2017

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (14x)

Amur v mnohém připomíná kapra, ale má pevnější a jemnější maso a méně kostí. Připravit jej můžete stejně jako naši štědrovečerní rybu nebo ochutnejte rybí speciality šéfkuchaře Radka Šubrta.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na cizrnové brambory nejprve uvařte v osolené vodě brambory doměkka. Slijte a na polovině másla je opečte dozlatova. Zvlášť zpěňte bílou část jarní cibulky, přidejte cizrnu, osolte, opepřete a prohřejte. Pak smíchejte spolu s opečenými bramborami a zelenou částí jarní cibulky. Podle chuti dosolte a uchovejte horké.
Filety osolte, opepřete, posypte oreganem, potřete česnekem a nechte 20 minut marinovat.

Mezitím na salsu připravte zálivku – prošlehejte ocet, olej a sójovou omáčku. Potom ji promíchejte s ostatními přísadami a nechte 10 minut rozležet.
V pánvi pak opečte rybu na rozpáleném oleji dozlatova. Podle potřeby ji ještě krátce dopečte v troubě. Podávejte s cizrnovými bramborami a salsou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vejce pečená s fazolemi a rajčatovou omáčkou

30receptů

30denní jídelníček na posílení imunity

Související články

Máslo není vždy máslo! Jak obaly lžou a proč si z obchodu často nosíme jen drahou iluzi

Regály obchodů jsou plné výrobků, které slibují poctivou chuť a tradici, realita ale často klame tělem. Stačí letmý pohled na obal, aby člověk snadno nabyl dojmu, že sahá po osvědčené klasice. Ve skutečnosti si však může domů odnést něco úplně jiného. Jak se v záplavě líbivých obalů a marketingových slibů zorientovat, proč se kolem másla točí tolik kontroverzí a na co si dát při výběru pozor, aby kvalita neskončila až na druhém místě?