Arašídový cheesecake s karamelem

Popis receptu:

Mám kamarádku, která miluje sladké dobroty, já ráda peču...a tak vznikl recept na tento cheesecake, který spojuje chuť slaných arašídů, karamelu, lehkého tvarového krému a hutné čokoládové polevy.

Věřím, že si pochutnáte, stejně jako my.

Autor: Barbora Hronková

Hodnocení: 5 (hlasů)

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 12 porcí

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

Těsto:

250g hladké mouky

2 žloutky

120g másla

50g arašídového másla

50g moučkového cukru

Karamel:

80g cukru krupice

50g másla

Smetana ke šlehání 33%, 210g - potřebujemě 6 lžic, zbytek bude použit pro čokoládovou polevu

80 g solených arašídů

Tvarohový krém:

200g tvaroh (nejlépe plnotučný)

Smetana ke šlehání 33%, 210g

Philadelphia ORIGINAL 175g

1 lžíce arašídového másla

50g cukru

Čokoládová poleva:

Smetana ke šlehání ( ta která zbyla po odebrání 6 lžic do karamelu)

150g hořké čokolády

1 lžíce tvarohu

Hrubozrnná sůl na posypání

Příprava jídla

Těsto:

Ušleháme máslo s arašídovým máslem a cukrem, přidáme žloutky a mouku. Vytvoříme těsto, které necháme alespoň 1 hodinu uležet v lednici.

Dortovou formu o průměru 23cm vyložíme pečícím papírem a poté dno i boky formy vyplníme těstem. Dno propícháme vidličkou a pečeme 20 minut na 170 stupňů.

Upečený korpus necháme vychladnout.

Karamel:

V hrnci se sinějším dnem za stálého míchání rozpustíme máslo a cukr. Ve chvíli, kdy začne rozpuštěný cukr zlehka tmavnout, snížíme plamen na minimum, přilijeme šlehačku a mícháme, dokud nezískáme hladkou karamelovou hmotu.

Tvarohový krém:

Ušleháme arašídové máslo, cukr, tvaroh (1 lžíci odložíme pro polevu) a Philadelphii. Do ušlehané tvarohové hmoty lehce vmícháme dotuha ušlehanou smetanu.

Čokoládová poleva:

Smetanu ohřejeme, ale nevaříme. Do ohřáté smetany nalámeme čokoládu, necháme chvíli stát a poté rozmícháme v hladkou čokoládovou hmotu. Nakonec přidáme 1 lžíci tvarohu.

Dokončení:

Po vychladnutí korpusu na dno rovnoměrně rozprostřeme všechny solené arašídy, ty pak zalijeme karemelem. Na zchladlou karamelovou vrstvu rozetřeme tvarohový krém a nakonec povrch zalijeme zchladlým čokoládovým krémem.

Chladíme v lednici alespoň 6 hodin. Před podáváním můžeme povrch lehce posypat hrubozrnnou solí.