Bábovka s batáty a lískovými oříšky

Name: Bábovka s batáty a lískovými oříšky
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks batáty; 180 ml řepkový olej; 2 ks vejce; 170 g mouka pšeničná polohrubá; 170 g krupicový cukr; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL jedlá soda; 1 ČL skořice; 0 ČL zázvor (mletý); 0 ČL hřebíček; 0 ČL muškátový oříšek; 0 ČL sůl; 60 g lískové oříšky; 60 g tmavá čokoláda; 0 ČL vanilkový extrakt; 60 ml smetana na vaření

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (33x)

kojzarova.m

11. 10. 2017

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (33x)

Tahle kořeněná voňavá bábovka je díky batátům neuvěřitelně vláčná a ořechy zase dodávají element křupavosti. Geniální spojení!

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175°C. V rendlíku přiveďte k varu vodu, vložte oloupané batáty a uvařte je doměkka. Pak je sceďte, nechte trochu zchladnout a rozmačkejte na pyré. Odměřte 250 ml.
V míse prošlehejte odměřené batátové pyré s olejem, po jednom přidejte a zašlehejte vejce.

V jiné míse prosejte dohromady mouku, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu, skořici, mletý zázvor a hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Suchou směs postupně nasypte a vmíchejte do pyré. Nakonec přidejte nasekané lískové oříšky.
Do většího rendlíku nalijte asi 5 cm vody, přiveďte k varu, navrch dejte malý rendlík a nad vodní lázní v něm rozehřejte čokoládu s vanilkovým extraktem a smetanou na vaření. Důkladně promíchejte a odstavte.
Z těsta oddělte třetinu a vmíchejte do ní rozehřátou čokoládu.
Formu na bábovku o průměru 25 cm vymažte máslem. Vlijte čokoládové těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Pak vlijte ostatní těsto. Pečte 45 minut. Vyzkoušejte v nejtlustší části, zda je bábovka upečená. Nechte mírně zchladnout a pak vyklopte. Podávejte pocukrované.

Vše, co byste měli vědět o bábovkových formách

Bábovka nejen na neděli: 31 receptů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Petra Šťastná

09.02.2020 11:08

Dobrý den, moc bych vás chtěla poprosit, zda byste mohli uvést gramáž batátů? Protože ten rozptyl velikosti batátů je opravdu obrovský a sama si netroufám odhadnout, kolik je tak akorát :) moc děkuji

Martina Kojzarová

11.02.2020 09:23

Dobrý den, paní Šťastná,
musíme přiznat, že tohle je pro nás trochu oříšek, protože jsme do tohoto receptu batáty nikdy nevážili a vybíráme je "od oka". Výsledného pyré má být 250 ml, což je klasický hrnek. Tudíž vybíráme vždy takový batát (pokud je to jeden z těch obrovských) nebo batáty, které odhadem odpovídají tomuto množství. Ještě je tedy třeba počítat s okrájením slupky. A pokud pyré zbyde, nezoufejte – dá se zamrazit a nebo ho můžete použít třeba na vegetariánský pastýřský koláč https://www.apetitonline.cz/recept/vegetariansky-pastyrsky-kolac-s-bata…, do batátových vaflí https://www.apetitonline.cz/recept/batatove-vafle-se-zmrzlinou nebo je skvělé ho třeba lžíci či dvě přimíchat do ranní ovesné kaše :-)!

Držíme palce při pečení,
redakce Apetitu

Recept je součástí kolekce

55receptů

54 receptů na dokonalou bábovku: Trik, jak bude vláčná a jemná (a už se vám nikdy nepřilepí k formě)

31receptů

Bábovka nejen na neděli: 31 receptů

Související články

6 tipů na filmy s oříšky

Kokosy na sněhu (1993)

Jde sice o český překlad původního názvu Cool runnings, ale tato komedie se těší veliké i u nás. Pokud se chcete zasmát a přenést na ledovou dráhu bobů, jste na správné adrese. A co mlsat při pohledu na sportovce z Jamajky, země exotických plodů, rumu a spalujícího slunce? Prohřejte se těmito citronovo-kokosovými pohárky. Jejich příprava i s pečením vám zabere 25 minut, rozvoní váš domov a ke kanadské zimě si je doladíte politím třeba javorového sirupu.

[[nid:7926]]

Tři oříšky pro Popelku (1973)

„Šetři si oříšky pro chvíli zlou,“ zpívá Iveta Bartošová v písni k pohádce, bez které si mnoho z nás nedokáže představit vánoční atmosféru. Libuška Šafránková a Pavel Trávníček brilantně ztvárnili jednu z nejznámějších pohádkových dvojic, Popelku a jejího prince. Scénář k Vorlíčkovu filmu se inspiroval předlohou Boženy Němcové. Pokud hledáte inspiraci na víkendový výlet do přírody, navštivte vodní hrad Švihov, kde se Popelka natáčela. Nečekejte však, co vás cestou cvrkne do nosu, a raději si polechtejte chuťové pohárky kombinací zralého jablíčka a lískooříškové drobenky.

[[nid:9371]]

Kokosové ořechy (1929)

Tento americký muzikál potěší všechny milovníky černobílých filmů. Jde o první snímek, kde se objevila legendární herecká dvojice bratří Marxů. Propracovaný humor, situační komika, přehlídka dovedností mimů a především umělecká práce se zvukem, který se do filmu podařilo pár let před natáčením. Jistě stojí za vidění a my k němu doporučujeme tyto nepečené kokosové kuličky s bílou čokoládou, které roztančí i vás.

[[nid:10887]]

The Peanut Butter Falcon (2019)

Dobrodružná komedie rozehrává příběh hlavního hrdiny Zaka. Narodil se Downovým syndromem, a momentálně utíká z pečovatelského domu za svým snem, stát se wrestlingovým zápasníkem. Během sledování filmu budete možná trochu dojatí, doporučujeme tedy mlsat domácí arašídové máslo, které je obsaženo také v názvu. Jak na něj vám rádi prozradíme.

[[nid:37088]]

The Peanut Butter Solution (1985)

Kanadská dobrodružná komedie s prvky fantasy až hororu je do češtiny překládána jako Dům plný strachu. Dnes již kultovní film o neuvěřitelné dětské fantazii snoubený s nočními můrami. Ponořte se i vy do příběhu, ve kterém se dá vstoupit do namalovaného obrazu a vlasy rostou doslova před očima. Ačkoli je v názvu snímku opět burákové máslo, my vám přinášíme tip na skvělé arašídy naslano. Při napínavých scénách můžete nervózně chroupat tyto arašídy s uzenou paprikou, limetkou a chilli.

[[nid:31051]]

Burák a Bludička (2006)

Helloweenskou atmosféru svým ratolestem navodíte s tímto krátkým animovaným snímkem, kde se objevuje odtahovací vůz jménem Burák ze známého animáku The Cars. Burák si svou bezprostředností a upřímností získá určitě i vás. Než se děti dodívají, stihnete jim připravit velkolepou snídani či svačinu v americkém stylu, lívance s arašídovou polevou.

[[nid:36531]]

Máte rádi jiný film, který ukrývá ořechy v názvu? Podělte se o něj s námi v komentářích, u kterých najdete další oříškové recepty dotvářející tu správnou filmovou atmosféru.