Beignety

Name: Beignety
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 20 beignets
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 g droždí sušené; 250 g mouka pšeničná hladká; 25 g krupicový cukr; 1 ČL sůl; 125 g kondenzované mléko; 1 ks vejce; 25 g máslo; 60 ml voda; 1 l rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

4. 3. 2025

Immediate Media

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Dopřejte si křupavé, zlatavé beignets ve stylu New Orleans. Díky zahuštěnému mléku a pomalému kynutí přes noc jsou neuvěřitelně nadýchané. Nejlépe chutnají ještě teplé, zasypané vrstvou moučkového cukru. Trochu jiné koblihy, které si vás získají!

Nezhasínat obrazovku

Porce

20

Postup přípravy

V míse stolního mixéru smíchejte droždí, mouku, cukr a 1 lžičku mořské soli.
Zahuštěné mléko rozšlehejte s vejcem, přidejte k rozpuštěnému máslu a vmíchejte 60 ml horké vody. Směs nalijte do suchých ingrediencí.
Hněťte v mixéru na střední rychlost 2 minuty nebo 5 minut ručně na lehce pomoučeném povrchu, dokud nevznikne hladké těsto.
Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do velké mísy lehce potřenou olejem, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte v lednici kynout 8–24 hodin.
Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 20 × 25 cm a tloušťce 1 cm. Nakrájejte na čtverce 5 × 5 cm.
V hlubokém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 175 °C. Hladina oleje by neměla přesahovat třetinu nádoby. Připravte plech s kuchyňským papírem.
Beignety smažte po dávkách asi 3 minuty z obou stran, dokud nebudou nafouklé a zlatavě hnědé.
Nechte je okapat na papírové utěrce, přesuňte na drátěnou mřížku a bohatě posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Jak smažit koblihy

Smažené sladkosti, cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby

Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka

Autor: Katy Gilhooly, z vydání Apetit Beignety

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

opékané gnocchi s houbami a modrým sýrem

Kvíz: Gnoči a kvíš aneb Víte, jak se které pokrmy vyslovují nebo se občas trochu ztrapníte?

Rezervaci máte udělanou, oblečení jste víc než elegantně a vy i váš doprovod se nemůžete dočkat. Návštěva restaurace je pro vás zážitek, který si rádi vychutnáte se vším všudy. A pak zjistíte, že nevíte, jak vyslovit polovinu názvů jídel v menu a zážitek to lehce ovlivní. Nemějte obavy, stává se to a není to nic tragického, ale přesto je fajn si čas od času zopakovat, jak se co čte.