Beignety

Postup přípravy

1. V míse stolního mixéru smíchejte droždí, mouku, cukr a 1 lžičku mořské soli.

2. Zahuštěné mléko rozšlehejte s vejcem, přidejte k rozpuštěnému máslu a vmíchejte 60 ml horké vody. Směs nalijte do suchých ingrediencí.

3. Hněťte v mixéru na střední rychlost 2 minuty nebo 5 minut ručně na lehce pomoučeném povrchu, dokud nevznikne hladké těsto.

4. Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do velké mísy lehce potřenou olejem, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte v lednici kynout 8–24 hodin.

5. Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 20 × 25 cm a tloušťce 1 cm. Nakrájejte na čtverce 5 × 5 cm.

6. V hlubokém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 175 °C. Hladina oleje by neměla přesahovat třetinu nádoby. Připravte plech s kuchyňským papírem.

7. Beignety smažte po dávkách asi 3 minuty z obou stran, dokud nebudou nafouklé a zlatavě hnědé.

8. Nechte je okapat na papírové utěrce, přesuňte na drátěnou mřížku a bohatě posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.

   Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.



Jak smažit koblihy



Smažené sladkosti, cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby



Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka

Autor: Katy Gilhooly, z vydání Apetit Beignety