Beignety

Name: Beignety
Prep time: 8 h 23 min
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 38 min
Yield: Na 20 beignets
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 g droždí sušené; 250 g mouka pšeničná hladká; 25 g krupicový cukr; 1 ČL sůl; 125 g kondenzované mléko; 1 ks vejce; 25 g máslo; 60 ml voda; 1 l rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

4. 3. 2025

Immediate Media

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Dopřejte si křupavé, zlatavé beignets ve stylu New Orleans. Díky zahuštěnému mléku a pomalému kynutí přes noc jsou neuvěřitelně nadýchané. Nejlépe chutnají ještě teplé, zasypané vrstvou moučkového cukru. Trochu jiné koblihy, které si vás získají!

Nezhasínat obrazovku

Porce

20

Postup přípravy

V míse stolního mixéru smíchejte droždí, mouku, cukr a 1 lžičku mořské soli.
Zahuštěné mléko rozšlehejte s vejcem, přidejte k rozpuštěnému máslu a vmíchejte 60 ml horké vody. Směs nalijte do suchých ingrediencí.

Hněťte v mixéru na střední rychlost 2 minuty nebo 5 minut ručně na lehce pomoučeném povrchu, dokud nevznikne hladké těsto.
Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do velké mísy lehce potřenou olejem, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte v lednici kynout 8–24 hodin.
Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 20 × 25 cm a tloušťce 1 cm. Nakrájejte na čtverce 5 × 5 cm.
V hlubokém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 175 °C. Hladina oleje by neměla přesahovat třetinu nádoby. Připravte plech s kuchyňským papírem.
Beignety smažte po dávkách asi 3 minuty z obou stran, dokud nebudou nafouklé a zlatavě hnědé.
Nechte je okapat na papírové utěrce, přesuňte na drátěnou mřížku a bohatě posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Jak smažit koblihy

Smažené sladkosti, cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby

Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka

Autor:Katy Gilhooly, z vydání Apetit Beignety

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.