Beránek z červené řepy s čokoládou

Name: Beránek z červené řepy s čokoládou
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: Na 1 beránka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks červená řepa; 0 hrnku třtinový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 0 hrnku podmáslí; 50 g čokoláda; 70 g máslo; 2 hrnky mouka celozrnná; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL jedlá soda; 1 špetka sůl; 60 g čokoláda; 6 PL smetana ke šlehání; 1 hrst pistácie

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

23. 3. 2026

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Beránek je jedním z nejtradičnějších pokrmů Velikonoc. Jeho vskutku netradiční verzi si můžete udělat díky našemu receptu. Vláčnost těsta tentokrát zajistí použití podmáslí, které hraje dokonalou symfonii s červenou řepou. K ozdobení beránka postačí čokoládová poleva, drcené pistácie a mrazem sušené maliny.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 beránka

Postup přípravy

Řepu omyjte, vložte do hrnce s vodou a uvařte doměkka, trvá to cca 30 minut. Poté ji oloupejte, nakrájejte na kostky a rozmixujte na pyré. Měli byste získat dva hrnky řepového pyré (viz Něco navíc).

Přínosy řervené řepy pro naše tělo

Troubu předehřejte na 180 °C. Větší formu na beránka důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.

Vejce vyšlehejte ve velké míse s cukrem a vanilkovým extraktem. Za stálého šlehání přidejte pyré z řepy a pomalu přilévejte podmáslí. Mezitím ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem. Nechte zchladnout a poté přilijte do mísy k vejcím.
Do jiné mísy prosejte mouku, kypřicí prášek a jedlou sodu se špetkou soli. Vmíchejte do vaječné směsi a důkladně spojte. Vlijte do formy a pečte 45–60 minut, až dřevěná špejle vyjde z těsta čistá. Jakmile beránek mírně zchladne, vyklopte jej a nechte zcela vychladnout na mřížce.

Jak mít upečeného dokonalého beránka

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu na polevu a přimíchejte smetanu. Beránka zasypejte kakaem, hřbet přelijte čokoládou a ozdobte drcenými lyofilizovanými malinami a pistáciemi.
NĚCO NAVÍC Pokud budete mít více pyré, odolejte pokušení přidat do těsta vše, mohlo by se srazit. Raději ho zamrazte na příště.

Co jíst od Škaredé středy až po Velikonoční pondělí? Dejte si každý den jiný symbolický pokrm

Jak vybrat formu na beránka: silikon, hliník, litina i keramika

Jak zpracovat podmáslí?

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tato česká klasika rozděluje národ: Krémová vzpomínka na dětství, nebo zelené zklamání? Rozhoduje čas i suroviny

Tato omáčka je v české kuchyni naprostý fenomén, který dokáže vyvolat bouřlivé diskuze. Buď na ni nedáte dopustit jako na nostalgickou klasiku od babičky, nebo ji zkrátka nemůžete ani cítit. Nic mezi tím. Tato zdánlivě prostá kombinace smetany a spousty aromatické bylinky se stala pro celé generace jednou ze vzpomínek na dětství. Zatímco milovníci vyzdvihují její krémovou jemnost a svěží letní vůni, odpůrci často mluví o neforemné zelené kaši a nepříjemné chuti. Tajemství jejího úspěchu přitom netkví jen v receptu, ale i v chemii, správném načasování a v neposlední řadě i ve vašich genech.