0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Biftek s pepřovou omáčkou

Biftek s pepřovou omáčkou
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:

Biftek s pepřovou omáčkou

4.3 / 5. Počet hodnocení: 6
Do 30 minut Snadné 2

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 527 kcal
Bílkoviny 1 g
Sacharidy 1 g
Tuky 48 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Hovězí steak vám bude chutnat i s jinou omáčkou, pepřová je klasika, kterou domácí hranolky posunou o stupínek výš.

Suroviny

2 ks
hovězí steak svíčková, roštěná z mladého býka, 200-250 g kus
olivový olej extra panenský 1 PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
nakládaný pepř 3 PL
víno bílé 3 PL
koňak 2 PL
smetana 2 PL
ušlehaná
3 PL
telecí demi-glace
máslo 2 PL
studené
domácí hranolky k podávání

Postup

1

Troubu předehřejte na 180 °C. Na rozpálené těžké pánvi opékejte nasucho steaky 3 minuty po každé straně.

2

Pak je dejte na plech péct 6 minut. Vyjměte a nechte 10 minut odpočinout. Po 5 minutách je pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.

3

Krátce povařte okapaný pepř v bílém víně. Slijte a pepř i víno uchovejte zvlášť.

4

Do pánve, ve které jste opekli maso, přilijte víno z vaření pepře, a zahřejte, aby se rozpustily připečeniny z masa (pozor, nesmějí být spálené!).

5

Víno nechte téměř odvařit a na pánev přilijte koňak, opět nechte odvařit, přidejte nakládaný pepř a telecí demi-glace, přiveďte k varu a vypněte.

6

V omáčce rozšlehejte kousky studeného másla, osolte a zjemněte ušlehanou smetanou

NĚCO NAVÍC
Na domácí hranolky oloupejte 400 g brambor (dobré jsou s červenou slupkou) a nakrájejte je na 1cm plátky a ty pak na 1 cm silné hranolky. Troubu předehřejte na maximum (230 °C). Hranolky vhoďte do vroucí osolené a povařte 3 minuty. Slijte a rozložte je na plechu v jedné vrstvě. Pokapejte arašídovým olejem a promíchejte, aby byl každý hranolek obalený. Řádně osolte a pečte 15–20 minut dozlatova, jednou či dvakrát během pečení obraťte.

Související články

Apetit magazín

AD
Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy
  • Nakupujeme

Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy

Díky vyspělým technologiím, kterými jsou televize LG doslova našlapané, se otevírá celá škála nových možností na sledování obsahu a také hraní her. Nejzásadnější je zde technologie samotného zobrazení obrazu OLED. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč