Borůvkovo-tvarohový koláč s drobenkou

Name: Borůvkovo-tvarohový koláč s drobenkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: Na 1 koláč (průměr 26 cm)
Cuisine: Evropská
Ingredients: 420 g mouka pšeničná hladká; 220 g máslo; 60 g krupicový cukr; 1 kg tvaroh měkký; 150 g zakysaná smetana; 170 g krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 50 g škrob; 50 g máslo; 500 g borůvky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

28. 8. 2025

Image Professionals

Image Professionals

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Borůvkovo-tvarohový koláč s drobenkou je poctivý domácí dezert, který spojuje křehký máslový korpus, nadýchanou tvarohovou náplň a šťavnaté borůvky. Zlatavá drobenka dodává koláči příjemnou křupavost a společně s jemnou krémovou strukturou vytváří neodolatelnou kombinaci chutí, ideální ke kávě i pro slavnostní příležitosti.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč (průměr 26 cm)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 170 °C.
Zpracujte mouku, máslo, cukr a žloutek do konzistence drobenky. Oddělte 1/4 těsta a uložte do chladu.

Jak na nejlepší drobenku

Zbytek vmačkejte rovnoměrně na dno i boky nepřilnavé dortové formy, aby vznikl 3–4 cm vysoký okraj.
Vložte korpus do trouby a předpečte 10–15 minut.
Prošlehejte v míse tvaroh, zakysanou smetanu, žloutky, oba cukry a kukuřičný škrob dohladka.
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a zlehka zapracujte do směsi. Nakonec jemně vmíchejte máslo.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Polovinu směsi vlijte na předpečený korpus a na ni rozprostřete většinu borůvek, hrst si nechte stranou.
Zalijte zbytkem tvarohové směsi a na ni rozdrobte odložené těsto.
Koláč pečte 1 hodinu dozlatova, střed by se měl ještě chvět. Na posledních pár minut vtiskněte do drobenky borůvky. Před krájením nechte vychladnout.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

30x neodolatelné borůvky

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Hrnková buchta s borůvkami a drobenkou

30receptů

Borůvky letos využijete do poslední kuličky. Tyhle sladké nápady promění obyčejné pečení v luxusní dezerty

Související články

Žena připravuje tenké palačinky na nepřilnavé pánvi a dává je na talíř na dřevěném stole, kde jsou mj. i vejce a mléko

Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Přitom náprava zabere jen pár minut a nic vás nestojí

Vykouzlit dokonalé palačinky není žádná věda, i když se to tak někdy může zdát – zvlášť pokud jste začátečník, případně se vám první palačinka vždycky potrhá. Stačí ale pohlídat jenom pár detailů, které dělají ten hlavní rozdíl mezi průšvihem, průměrným výsledkem a tenkou, pružnou plackou, která se netrhá a vypadá jako z profi kuchyně. Klíčem je správná mouka, trpělivost a dobře připravená pánev.