Bramborová focaccia pugliese

Name: Bramborová focaccia pugliese
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: na 1 focacciu
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL sůl; 7 g droždí sušené; 400 g brambory; 2 větvičky rozmarýn

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,1 (7x)

Redakce Apetit

25. 8. 2016

Apetit

Snadné

< 30 min

4,1 (7x)

Ze základního chlebového těsta se dá vytvořit i něco velmi výjimečného. Když přidáte brambory a rozmarýn, získáte legendární italský chléb focaccia pugliese. Stačí ho doplnit salátem, a máte skvělý lehký oběd!

Nezhasínat obrazovku

na 1 focacciu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 1 focacciu

500.00 g mouka pšeničná hladká (typ 00)
2.00 ČL sůl
7.00 g droždí sušené
olivový olej (+ na potírání)
400.00 g brambory (nové, nakrájené na plátky o síle mince)
2.00 větvičky rozmarýn
sůl (mořská na dozdobení a ochucení)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 2397 kcal
Bílkoviny 87 g
Sacharidy 439 g
Tuky 22 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Uprostřed vytvořte důlek, vlijte do něj olej, vlažnou vodu a dobře spojte. Pokud bude těsto moc hutné, přidejte 2-3 lžíce vody a znovu promíchejte, poté důkladně prohněťte na pomoučněném válu.

Čerstvé vs. sušené droždí

Takto zpracované těsto vložte do lehce vymaštěné mísy a nechte asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem.

Vyjměte těsto z mísy, několikrát s ním bouchněte o pracovní plochu a poté ho vtlačte do vymaštěné formy o velikosti 20 x 30 cm. Povrch potřete olivovým olejem a prstem vytvořte hluboké důlky. Nahoru rozložte brambory a snítky rozmarýnu, zakápněte trochou oleje a nechte ještě hodinku dojít do dvojnásobného objemu.
Předehřejte troubu na 230, horkovzdušnou na 210 °C. Těsto můžete posypat trochou soli.
Chleba pečte dozlatova; trvá to cca půl hodiny. Že je hotovo, poznáte podle toho, že jsou brambory už propečené a chléb zní na poklep dutě. Hotovou focacciu můžete ještě zakápnout trochou oleje. Před podáváním ji nechte vychladnout.

Jen mouka, voda a droždí. Nadýchaná focaccia jako z italské pekárny nepotřebuje žádné složité suroviny

30 italských receptů do 30 minut: Rychlá rodinná jídla, se kterými zazáříte

20x levné brambory: Úsporné recepty pro každou příležitost

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

30.03.2008 09:22

Recept se nachází v č.1/06, str.27

vh

26.03.2008 14:29

V seznamu ingrediencí chybí 300ml vody.

Kájinka

04.07.2008 14:11

Recept jsem vyzkoušela a dělám ho od té doby pravidelně, i s malými obměnami. Oblíbili jsme si na těsto místo brambor naskládat rajčata, olivy a sýr a zasypat oregánem. Taková domácí pizza. Vřele doporučuji všem!!!