Bramborové krokety s paprikou a dipem ze zakysané smetany

Name: Bramborové krokety s paprikou a dipem ze zakysané smetany
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 800 g brambory; 2 ks žloutek; 2 ks vejce; 30 g parmazán; 30 g máslo; 2 ČL paprika mletá pálivá; 4 PL mouka pšeničná hladká; 100 g strouhanka; 200 g zakysaná smetana; 1 PL olivový olej; 2 PL kopr; 1 ČL citronová šťáva; 1 špetka paprika mletá pálivá

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

2. 5. 2025

Bramborové krokety s paprikou a dipem ze zakysané smetany

Image Professionals

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Smažené jednohubky jsou rafinovaným způsobem, jak zužitkovat poslední várku brambor ze sklepa. Bramborové krokety s paprikou a dipem ze zakysané smetany si vychutnejte jako křupavý snack nebo bramborovou přílohu k masu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Brambory vařte v dobře osolené vodě doměkka. Poté je slijte. Prolisujte lisem na brambory a nechte odejít páru.
Přidejte k nim žloutky, parmazán, máslo, mletou papriku a mouku. Rychle vypracujte těsto, které se snadno tvaruje. Podle potřeby přidejte trochu mouky a osolte podle chuti.

Lžící odebírejte malé kousky bramborového těsta a rukama z nich tvarujte kuličky.
Mouku a strouhanku nasypte do hlubokých talířů. Celá vejce vyklepněte do misky, osolte a prošlehejte. Kuličky obalte nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance.
Olej rozpalte v rendlíku ve vyšší vrstvě přibližně na 170 °C a krokety smažte po částech dozlatova. Vyjměte je děrovanou naběračkou a odkládejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Na dip smíchejte v mističce zakysanou smetanu se solí, pepřem, olejem, koprem a citronovou šťávou. Posypte špetkou mleté papriky.
Krokety před podáváním poprašte mletou paprikou a servírujte s dipem ze zakysané smetany. Chcete-li, zdobte lístky salátu.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Nadívané okurky a mrkvové krokety: Úsporná jídla z roku 1933, která můžete vyzkoušet i dnes

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jednoduchá a trochu slavnostní příloha, kterou jsme milovali už jako malé děti. Jak připravit domácí bramborové krokety?

Kdo by nemiloval bramborové krokety? Jsou zlatavé, křupavé, uvnitř hebké a mají navíc jednu obrovskou výhodu: chutnají téměř každému – uděláte jimi radost malým i velkým. A k tomu všemu si dodnes drží jakýsi slavnostní punc. Patří mezi přílohy, které dokážou pozvednout obyčejný oběd na malý svátek. Ať už je podáváte ke smaženému sýru, pečenému masu, nebo grilované zelenině, ze stolu mizí obvykle jako první.