Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

Name: Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 300 g mouka pšeničná polohrubá; 60 g máslo; 0 ml slunečnicový olej; 1 PL slunečnicový olej; 0 ČL paprika mletá sladká; 0 ml vývar zeleninový; 500 g zelí bílé; 1 ČL kmín; 0 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (3x)

eva.sprincova

7. 1. 2022

Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

APETIT

Snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Rádi se při vaření inspirujete zahraniční kuchyní? Na zimní období vřele doporučujeme skvělé bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem, eso salcburské kuchyně.

Nezhasínat obrazovku

4-6 osob

Postup přípravy

Vydrhnuté brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme chladnout. Na zelí v hrnci rozehřejeme olej a opékáme na něm proužky fenyklu. Zaprášíme paprikou, 1 minutu opékáme a pak zalijeme vývarem. Přidáme zelí s nálevem (kdo má rád zelí málo kyselé, nálev vynechá a zelí propláchne), zbylé koření a dusíme za občasného míchání zhruba 30 minut.
Vychladlé zemáky oloupáme a protlačíme lisem na brambory nebo nastrouháme najemno.

Přidáme mouku, lžičku soli, máslo a vejce. Vypracujeme na hladké těsto a necháme 30 minut odpočívat.
Z těsta vyválíme na podsypané pracovní ploše plát o tloušťce 5mm a nakrájíme nožem, rádýlkem nebo pomocí formičky ,lístečky‘.
Rozehřejeme v hrnci olej a lístečky smažíme 3–4 minuty, během smažení obrátíme. Vylovíme děrovanou lžící a odkládáme na talíř s papírovou kuchyňskou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
Zakysanou smetanu smícháme s bylinkami, solí a citronovou šťávou. Lístečky podáváme se zelím posypaným snítky fenyklu a dipem.

Autor:Redakce, z vydání Apetit Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

Související články

Sklenka a džbánek světlého burčáku, venku, svítí slunce

Burčák vypadá jako limonáda, ale umí zaskočit. 4 signály prozradí, zda máte ve sklenici skutečnou kvalitu, nebo problém

Má krátkou sezonu, o to víc se na něj ale čeká. Jakmile se objeví ve vinotékách a na stáncích, podzim dostane svou typickou chuť – lehce perlivou, nasládlou a nevyzpytatelnou. Burčák je mladé, ještě „nehotové“ víno, které voní po čerstvých hroznech, jemně perlí a svádí k tomu dát si ještě jednu skleničku. Aby pro vás byl poctivou radostí a ne loterií pro žaludek, vyplatí se vědět, co přesně pijete a jak poznat ten skutečně kvalitní.