Bramborový koláč se sýrem

Name: Bramborový koláč se sýrem
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 50 g máslo; 1 ČL kmín; 1 špetka sůl; 100 g mouka pšeničná hladká; 1 ks žloutek; 450 g brambory; 150 g sýr; 200 g zakysaná smetana; 1 ks cibule; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

4,8 (9x)

Martina Kojzarová

13. 10. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

4,8 (9x)

Zemité chuti na talíři korespondují s barvami a vůněmi za okny. Užívejte si podzim všemi smysly! Bramborový koláč se sýrem je jednoduchý recept, který tuto atmosféru dokonale vyladí. Jen z pár základních surovin a téměř bez práce...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Od toho okamžiku vařte 5 minut. Pak hned sceďte a nechte vychladnout, mírně rozšťouchejte.
Koláčovou či dortovou formu o průměru cca 22 cm vymažte máslem. Na těsto vyšlehejte máslo s kmínem a špetkou soli ručním šlehačem dohusta a dobleda. Pak zapracujte mouku, poté žloutek a 1 lžíci ledové vody. Z těsta vytvarujte tlustou kulatou placku, tu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 15 minut chladit, aby těsto zpevnilo. Těsto rozválejte na plát cca 3 mm silný a vyložte jím formu, těsto přečnívající přes okraje seřízněte. Těsto na dně propíchejte vidličkou, dejte na 30 minut do chladničky zpevnit.
Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a nachystejte náplň. V míse promíchejte brambory, sýr, zakysanku, cibuli, popřípadě i petrželku. Osolte, opepřete a odložte.
Těsto ve formě vyložte pečicím papírem a zatižte luštěninami nebo keramickými fazolemi, pečte 15 minut. Pak odstraňte papír se zátěží a pečte dalších 15 minut či dozlatova. Pak na korpus rozprostřete náplň a pečte 30–35 minut dozlatova a dobublava.
Koláč lze po 5 minutách chladnutí ve formě vyjmout a nechat zchladnout na mřížce. Před podáváním jej můžete ozdobit bylinkami.

Upečte si slaný koláč neboli quiche, vyřešíte jím elegantně rodinné jídlo

Cholera - švýcarský slaný koláč, který vás překvapí nejen svým názvem

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/10

Uložit do kuchařky 18x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tento koláč miluje celá rodina: Vyzkoušejte povidloň a 7 možností, jak ho připravit pokaždé jinak

Povidloň je dezert, který se neptá, jestli máte chuť na něco výjimečného – prostě vás dostane. Recept našich babiček znovu kraluje kuchyním a vrací se v plné slávě: s lehkým odpalovaným těstem, krémovým tvarohem a švestkovými povidly, které provoní celý dům. Zapomeňte na složité dorty, tuhle poctivou delikatesu si zamilujete pro její jednoduchost i dokonalou kombinaci chutí.