Brokolicová polévka s květákem

Name: Brokolicová polévka s květákem
Prep time: 11 h 28 min
Cook time: 11 h 49 min
Total time: 23 h 17 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 1 l vývar zeleninový; 3 plátky chleba

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

27. 2. 2026

Olive Magazine

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Brokolice a květák patří k sobě. Jsou perfektním základem pro lahodnou, hřejivou a krémovou polévku. Je snadná na přípravu a v misce ji doplní opečené krutonky z kváskového chleba.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Na velké pánvi rozehřejte kousek másla a 1 lžíci olivového oleje. Osmahněte cibuli s trochou soli po dobu 10 minut, dokud nezměkne.

Jak dobře nakrájet cibuli?

Přidejte česnek a restujte další minutu. Poté přidejte květák a brokolici rozebrané na růžičky, popřípadě nasekané na menší kousky. Přidat můžete také očištěný a nakrájený košťál z brokolice. Opékejte pár minut, promíchejte v cibulovém základu a poté zalijte 1,5 litrem zeleninového vývaru.

Romanesco – květák nebo brokolice?

Vařte 20 minut, dokud se zelenina nezměkne. Poté použijte tyčový mixér a rozmixujte polévku dohladka. Osolte dle libosti.
Na nepřilnavé pánvi zatím rozehřejte 3 lžíce olivového oleje a natrhejte do ní plátky kváskového chleba, aby se vytvořily krutony. Smažte 4–5 minut do tmavě zlatohněda, poté je osolte. Rozdělte polévku mezi čtyři misky a ozdobte krutony před podáváním.

Recept i fotografie převzaty z Olive magazine.

Jak a z čeho připravit krutony do polévky nebo do salátu?

5 semínek vhodných na klíčení. Vyzkoušejte klíčky jetele, brokolice nebo červené řepy

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Autor:Adam Bush, z vydání Apetit Brokolicová polévka s květákem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Brokolicová polévka s krutony a kozím sýrem

15receptů

Jak na dokonalý brokolicový krém: Krátké vaření, správné dochucení, sýr navrch a 15 osvědčených receptů

Související články

Etiketa v restauraci: Víte, kde sedí žena nebo kam odložit kabelku? Pravidla platí i při objednávání

Kdo vchází jako první do restaurace? Kam odložit kabelku, kdo objednává dřív a proč byste si nikdy neměli sedat k neuklizenému stolu? Pravidla etikety při stolování umí potrápit i zkušené hosty – přitom právě první minuty rozhodují o tom, jak na vás bude obsluha i společnost u stolu pohlížet. Připravili jsme přehled nejčastějších chyb i zásad, díky kterým budete v restauraci působit sebejistě a kultivovaně.