Cannelloni s ricottou a cuketou

Name: Cannelloni s ricottou a cuketou
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 750 g cuketa; 3 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 250 g ricotta; 800 g konzervovaná rajčata krájená; 2 ks bobkový list; 1 ČL třtinový cukr; 12 plátků lasagne (těstovina); 50 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

2,6 (143x)

kojzarova.m

4. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

2,6 (143x)

Zapečené cannelloni plněné cuketou, ricottou a citronovou kůrou jsou lehké, svěží a přitom krásně krémové. Jemná sýrová náplň, domácí rajčatová omáčka a zapečený parmazán vytvářejí elegantní vegetariánské jídlo inspirované italskou kuchyní.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Nastrouhané cukety lehce osolte, promíchejte a nechte vykapat v cedníku. Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, vsypte vykapané cukety a asi 10 minut je zvolna a za občasného míchání opékejte.

Proč je potřeba nechat vypotit cuketu

Přidejte polovinu česneku a ještě 2–3 minuty opékejte. Zvyšte plamen a nechte odpařit veškerou tekutinu, kterou cukety pustily. Odstavte z plotny a nechte vychladnout, poté vmíchejte ricottu a citronovou kůru, dosolte a opepřete.

Na omáčku zahřejte v menším hrnci lžíci olivového oleje a zvolna na něm opečte zbylý česnek. Přidejte rajčata, 2 bobkové listy a cukr a nechte 20 minut vařit, aby omáčka zhoustla. Vyjměte bobkový list.

Jak vybrat správný olivový olej

Troubu rozehřejte na 180°C. Náplň rozdělte na lasagne (pokud jsou tuhé a špatně by se s nimi pracovalo, přelijte je předtím vroucí vodou a slijte) a zarolujte do úhledných trubiček.
Polovinu omáčky vlijte do zapékací mísy, na ni vyskládejte cannelloni (spojem dolů) a přelijte zbylou rajčatovou omáčkou. Posypte parmazánem a dopečte 30 minut. Podávejte posypané lístky bazalky a můžete ještě přidat trochu strouhaného parmazánu.

KVÍZ: Co víte o italské kuchyni?

Těstoviny – jak vybrat ty kvalitní?

Upečte Cannelloni se špenátem a ricottou: Doma vám zavoní Itálie, i když jste z Nuslí

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

24receptů

Světová chuť cukety: Originální cuketová jídla z různých koutů světa

Související články

Johnny Marzetti: Italská filmová hvězda? Kdepak, slavný recept s příběhem! Tyto zapékané těstoviny si zamilujete

Zní to jako jméno slavné italské hvězdy, ale Johnny Marzetti není celebrita z masa a kostí! Je to však hvězda mezi zapečenými jídly, která kraluje americkým kuchyním: recept pochází z Ohia a má více než stoletou tradici. Tento chutný, na přípravu jednoduchý a dostatečně sytý pokrm si již oblíbilo několik generací a my tušíme, že si získá i vás.