Caprese pizza z grilu

Name: Caprese pizza z grilu
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: Na 2–4 pizzy
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 1 g droždí sušené; 1 ČL sůl mořská; 350 ml voda; 250 g mozzarella; 4 PL bazalkové pesto; 8 ks rajče

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

23. 6. 2026

Apetit

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Pizza z pece je skvělá, ale co ji takhle zkusit na grilu? Caprese pizza z grilu bude dokonale propečená, s křupavou kůrčičkou a jemným středem. Přes noc kynuté těsto vytvarované do líbivého tvaru dozdobí plátky rajčat, hobliny parmazánu a lístky čerstvé bazalky.

Nezhasínat obrazovku

Na 2–4 pizzy

Postup přípravy

V míse smíchejte všechny suroviny na těsto a rukama propracujte dohladka. Přikryjte fólií a nechte kynout přes noc v pokojové teplotě nebo i déle v lednici, aby těsto zdvojnásobilo objem.

Jak nechat dobře nakynout těsto

Těsto přendejte na pomoučněný vál, rozdělte na 2–4 díly, prohněťte a ukoulejte bochánek. Nechte krátce odpočinout a vytvarujte na pomoučněné pracovní ploše placky o průměru necelých 30 cm (2 pizzy) nebo 18–20 cm (4 pizzy). Placky můžete také protáhnout do oválu.

Přesuňte je na plech posypaný moukou nebo na pizzovou podložku.
Rozpalte gril na střední teplotu a buďte připraveni na přímé i nepřímé grilování.
Jednu placku z těsta přesuňte na rošt nebo na rozpálený tál, cca 1 minutu opékejte, aby spodní část zezlátla, otočte, poklaďte mozzarellou, pokapejte pestem a obložte plátky rajčat, osolte, opepřete a gril zavřete. Pečte, aby se mozzarella roztekla. Pizzu přesuňte na talíř, zakápněte olejem, posypte parmazánem a ozdobte bazalkou a rajčátky podle chuti. Zopakujte se zbývajícím těstem a surovinami.

Jak připravit dokonalé rajčatové sugo

NĚCO NAVÍC Z těsta lze připravit i chlebové placky. Vytvarujte z něj kuličky velikosti golfového míčku, nechte kynout asi 20 minut. Pak na pomoučněné ploše vyválejte tenké placky a položte je na mřížku rozpáleného grilu, pizza kámen či tál. Grilujte z každé strany asi 2 minuty, aby na nich naskákaly hnědé puchýřky.

Srbské bláznivé těsto: Rychlé, vláčné a univerzální

Domácí mozzarella: Stačí 2 ingredience a je to! Dokonce i bez syřidla

Proč rajčata praskají a černají: Chyby v zálivce a pěstování

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Salát caprese s mozzarellou a rajčaty a bazalkou na dřevěném podkladu, pohled shora

Italové mají v caprese jasno. Pár jednoduchých pravidel promění klasiku i verzi s těstovinami v letní lahůdku

Ve své nejčistší podobě představuje oblíbený italský salát spojení rajčat, mozzarelly, bazalky, olivového oleje, soli a pepře. Zkrátka žádná složitá věda, ale právě v této prostotě najdete tu nejdokonalejší harmonii chutí. Ať už se rozhodnete pro klasický salát caprese, nebo suroviny propojíte s těstovinami do lehkého letního oběda, výsledek bude jen tak dobrý, jak kvalitní ingredience použijete.