Caramelly s mátou a ricottou

Name: Caramelly s mátou a ricottou
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g mouka pšeničná hladká; 4 ks vejce; 340 g ricotta; 1 ks citron; 0 ks muškátový oříšek; 1 hrst máta; 2 hrsti parmazán; 3 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Tohle jsou opravdu moc dobré těstoviny, navíc nenáročné na přípravu. Caramella znamená italsky ,bonbon‘ a hotové těstoviny opravdu vypadají jako bonbony zabalené v papírku...

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Mouku nasypte na vál nebo do mísy. Uprostřed vytvořte jamku a rozklepněte do ní všechna vajíčka. Vidličkou prošlehejte. Pak si pomoučněte obě ruce a začněte těsto hníst. Až bude hedvábně hladké a pružné, zabalte ho do kuchyňské fólie a nechte půl hodiny až hodinu odpočívat v lednici.
Mezitím připravte náplň: smíchejte ricottu, citronovou kůru, muškátový oříšek, mátu a parmazán. Trochu máty a sýra si můžete nechat stranou, k podávání. Pak pečlivě dolaďte chutě. Směs trochu rozřeďte citronovou šťávou. Pokud byste si dali víc parmazánu, máty nebo citronu, přidejte je podle chuti. Směs nabírejte lžičkou a uválejte ji do tak velkých kuliček, aby se vešly do bonbonů. Návod vidíte dole na stránce.

Pokud nebudete bonbony vařit hned, položte je na tác poprášený moukou a uložte do ledničky. Pak je na tři až čtyři minuty vložte do vroucí osolené vody a sceďte. Trochu vody, v níž se těstoviny vařily, nechte stranou.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte šťávu z poloviny citronu a pár lžic vody z těstovin. Trochu osolte, opepřete a do ochuceného másla naházejte těstoviny. Podávejte hned, posypané parmazánem a nasekanou mátou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Caramelly s mátou a ricottou

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

04.09.2007 17:13

Recept se nachází v č.2/06, str.70

jana

14.06.2006 08:50

nikde se nepíše, jak náplň balit do těsta a vytvářet "bonbony". Zdá se mi to na první pohled příliš pracné.

sandra

11.03.2007 09:46

Podle mne je to celkem jednoduché a moc dobré! Když máte těsto vyválené a nakrájené na čtverečky, dáte do prostřed trochu náplně, zatočíte a na každé straně přimáčknete aby náplň nevytekla a mělo to tvar bonbonu

Související články

Zdravá a všestranná bylinka umí ovládnout celou zahradu: Bez hranic zadusí petržel či pažitku. Jak si s ní poradit?

Máta je přesně ten typ bylinky, kterou si zamilujete na první přivonění. Stačí promnout lístek mezi prsty a okamžitě víte, že v kuchyni najde uplatnění téměř všude – od osvěžujících limonád a čajů přes saláty či dezerty až po přílohy k masu. Je svěží, aromatická a na první pohled působí jako nenáročná rostlina, které nic neublíží. Právě v tom se ale skrývá její největší záludnost. Na co si dát pozor?