Celerové řízky v sýrové strouhance

Name: Celerové řízky v sýrové strouhance
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 1 svazek petrželka; 1 svazek pažitka; 250 g tvaroh měkký; 75 g jogurt bílý; 3 PL balzamikový ocet; 7 PL olivový olej panenský; 800 g celer; 1 ks vejce; 150 g parmazán; 3 ks rohlíky; 100 g mouka pšeničná hladká; 150 g polníček; 200 g červená řepa; 50 g vlašské ořechy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

3,9 (7x)

Katka Vávrová

14. 11. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

3,9 (7x)

Celer připravený jako řízek nadchne skoro každého, dokonce i odpůrce této zeleniny. Podzimní recept za pár korun, ke kterému jen stačí uvařit brambory.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Odložte hrstku petrželky s pažitkou a zbývající bylinky promíchejte s tvarohem a jogurtem podle chuti. Osolte a opepřete. Experimentátoři mohou použít i sůl kala namak.
Ocet osolte, opepřete a ochuťte medem, vešlehejte do něj 4 lžíce oleje. Vzniklou zálivku odložte.
Celer povařte ve vroucí osolené vodě asi 5 minut, aby byl al dente. Vejce prošlehejte se 3 lžícemi vody. Nakrouhejte hobliny z 25 g sýra a odložte je do chladu. Zbývající sýr nastrouhejte najemno a promíchejte se strouhankou. Celer vyjměte, osvěžte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
Celer postupně obalte nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec v sýrové strouhance, tu přitiskněte.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a opečte či osmažte na něm po dávkách celerové řízky z obou stran dozlatova (cca 2 minuty z každé). Hotové celerové řízky udržujte teplé.
Zálivku prošlehejte či protřepejte ve skleničce a promíchejte s polníčkem, řepou a vlašskými ořechy. Podávejte posypané hoblinami sýra a odloženými bylinkami, doplněné ochuceným tvarohem.

Nejlevnější a nejšťavňatější steak je ten z celeru: Tohle jídlo překvapí i zatvrzelé masožravce

Z mrkve, celeru, batátů či pastináku: Připravte si zdravější zeleninové hranolky

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Kam se hodí pažitka: Skvělá surovina pro vaření i studenou kuchyni. 30 receptů, kde hraje pažitka důležitou roli

Související články

Sladké dobroty z grilu a ohně: Vyzkoušejte flambované ovoce a další dezerty

Grilování není jen o pořádné flákotě, burgeru nebo zelenině. Rozpálený gril či oheň můžete snadno využít také k přípravě dezertu. Ochutnejte sladký trdelník či grilované ovoce a objevte kouzlo flambování. Na letní party budete za hvězdu a ještě si všichni pochutnají.