Cheesecake brownies s ostružinovým vírem

Name: Cheesecake brownies s ostružinovým vírem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: Na formu 20 x 20 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g ostružiny; 1 ČL škrob; 50 g krupicový cukr; 200 g sýr; 1 PL mouka pšeničná hladká; 2 PL krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 200 g máslo; 300 g tmavá čokoláda; 200 g třtinový cukr muscovado světlý; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 špetka sůl; 100 g mouka pšeničná hladká; 50 g kakao

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

2. 8. 2026

Cheesecake brownies s ostružinovým vírem

Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Hříšně sladký čokoládový základ brownies, vrstva tvarohové náplně a pikantní vír z letních ostružin. To je toto cheesecake brownies s ostružinovým vírem, které v sobě nese explozi chutí. Jeden kousek je sice sladký, ale věřte, že ta chuť vám nedovolí zůstat jen u jednoho.

Nezhasínat obrazovku

Na formu 20 x 20 cm

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C) a vyložte čtvercovou formu na brownies (cca 20 x 20 cm) pečicím papírem. Polovinu ostružin nasypte do malého hrnce s kukuřičným škrobem a cukrem, promíchejte, aby se ovoce obalilo. Přidejte 2 lžičky vody a zahřívejte na středním ohni 3–4 minuty, přitom ostružiny rozmačkejte, až změknou a šťáva zhoustne do lesklé omáčky. Omáčku propasírujte přes sítko a semínka vyhoďte. Nechte mírně vychladnout.
Všechny suroviny na tvarohovou náplň vložte do mísy a elektrickým šlehačem vyšlehejte dohladka. Odložte stranou.

Jak vyrobit domácí tvaroh

Na těsto na brownies rozpusťte máslo a 200 g nasekané čokolády ve středním kastrůlku na mírném ohni, často míchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Sejměte z ohně a nechte několik minut zchladnout.
Vejce, žloutek, třtinový cukr, vanilkový extrakt a špetku soli vložte do mísy a šlehejte elektrickým šlehačem několik minut, dokud směs nebude světlá, hustá a nadýchaná. Pokud je směs mezi prsty zrnitá, pokračujte ve šlehání, dokud se cukr nerozpustí.
Do směsi prosejte hladkou mouku a kakao, přilijte rozpuštěnou čokoládu s máslem a opatrně stěrkou promíchejte, aby se vše spojilo a nezůstaly hrudky suché mouky či kakaa. Vmíchejte zbytek nasekané čokolády a těsto rozetřete do připravené formy až ke krajům.

Jak nasekat čokoládu

Lžící naneste na těsto hromádky tvarohové náplně a stejně tak i ostružinovou omáčku. Pomocí rukojeti lžíce nebo špejle vytvořte mramorování. Povrch posypte zbylými ostružinami. Pečte 25 minut, dokud brownies na povrchu nezpevní, ale uprostřed se ještě bude zlehka třást. Nechte zcela vychladnout ve formě, poté nakrájejte na porce. Pokud podáváte jako teplý dezert, krájejte ještě vlahé a vláčné.
Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Vypadají jednoduše, ale rozhoduje jediný okamžik. Právě ten dělí brownies od čokoládového zklamání

Sezona ostružin je krátká a vosy to dobře vědí. Dokud jsou keře plné, vyzkoušejte těchto 13 receptů

Cheesecake, tiramisu i panna cotta bez trouby: 15 nepečených dezertů pro horké dny

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Cheesecake brownies s ostružinovým vírem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Hamburgery, smažené jídlo, hranolky, koblihy atd.

Je pro naše tělo horší bůček, nebo kostka cukru? Věčný souboj vyřešen, moderní věda má jasno

Často se vedou debaty o tom, zda je největším problémem v naší stravě cukr, nebo tuk. Pravda je přitom docela prostá. Ani jedna z těchto živin není sama o sobě špatná. Problém nastává až v momentě, kdy jich konzumujeme příliš mnoho nebo když volíme jejich nekvalitní podobu. Na mysli máme především nasycené a trans tuky na jedné straně a přidané cukry s bílou moukou na straně druhé.