Chilský kukuřičný slaný koláč (Pastel de choclo)

Name: Chilský kukuřičný slaný koláč (Pastel de choclo)
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: na 2 zapékací misky o průměru 18 cm
Cuisine: Jihoamerická
Ingredients: kukuřice; kondenzované mléko; řepkový olej; vejce; kypřicí prášek do pečiva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

16. 9. 2024

Chilský kukuřičný slaný koláč (Pastel de choclo)

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (3x)

Venkovský koláč neboli cottage pie, jak jej dělají v Chile. Nenechte se odradit nezvyklými přísadami – dohromady fungují skvěle! Z koláče se při focení vyklubal redakční favorit, který zmizel pár minut po servírování, i nedůvěřivci si totiž chodili stále přidávat. Slaný koláč v chilském duchu si u nás zabodoval.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 2 zapékací misky o průměru 18 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190 °C. Připravte kukuřičnou vrstvu. V mixéru rozmixujte kukuřici, neslazené kondenzované mléko, olej, vejce, prášek do pečiva, sůl, pepř a kajenský pepř. Nemixujte úplně dohladka, směs by měla mít nějakou texturu. Vmíchejte mozzarellu.
Připravte masovou náplň: na pánev vlijte olej, a jakmile se zahřeje na střední teplotu, vsypte mleté hovězí maso, osolte a opepřete. Opékejte maso dohněda, hrudky rozbíjejte vařečkou.
Přisypte cibuli a za občasného míchání restujte dosklovita. Přidejte česnek, zaprašte paprikou a římským kmínem a za stálého míchání opékejte cca 1 minutu, až se koření rozvoní. Vmíchejte olivy a rozinky. Vlijte do pánve 1/2 hrnku vody a seškrábněte všechny přípečky ze dna pánve. Přiveďte k varu a znovu ochutnejte. Podle potřeby dosolte a dopepřete.
Hovězí směs rozprostřete do rovnoměrné vrstvy do zapékacích nádob. Na maso vyskládejte nakrájená vařená vejce. Na vejce navršte kukuřičnou směs. Vložte do trouby a pečte, až je povrch zlatohnědý a na dotek pevný, trvá to asi 30 minut. Před servírováním nechte 10 minut odpočinout. Ozdobte lístky petrželky.

NĚCO NAVÍC Koláč můžete celý připravit i ve velké pánvi vhodné do trouby.

Zlaté klasy, sladká zrna: Recepty z kukuřice, které možná neznáte

Pohlednice z Chile: Jak se Barboře žije mezi světovými rekordmany v pojídání majonézy

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

65receptů

Zlaté klasy, sladká zrna: Recepty z kukuřice, které možná neznáte

Související články

Škvarková pomazánka: Klasika české kuchyně, která nikdy nezklame

Škvarková pomazánka je klasika, která voní česnekem a poctivou českou kuchyní. Hodí se nejen jako rychlé pohoštění pro návštěvu, ale i jako sytá svačina nebo snídaně na víkend. Můžete ji dochutit pikantní zeleninovou směsí, ale skvěle chutná i v jemnější verzi. Vždy potěší jednoduchostí i výraznou chutí, která v sobě nese kousek tradičního českého kulinárního umu.