Chřestovo-jahodový závin s rebarborou

Name: Chřestovo-jahodový závin s rebarborou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Na 1 závin
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g jahody; 400 g chřest bílý; 100 g mandle; 80 g krystalový cukr; 500 g listové těsto; 0 hrst máta; 100 g máslo; 100 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupicový cukr; 400 g jahody; 4 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,5 (4x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Velmi snadné

< 90 min

4,5 (4x)

Nečekané spojení, které překvapí hned po prvním soustu. Sladké jahody, jemný bílý chřest a voňavá rebarbora se v křupavém závinu potkávají v dezertu, který je svěží, sezonní a opravdu zapamatovatelný.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 závin

Postup přípravy

V míse smíchejte jahody, nakrájený vařený chřest a mleté mandle. Dochuťte cukrem a skořicí. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jak připravit chřest, aby vynikla jeho lahodná chuť

Těsto rozválejte na dva pláty, rozdělte na něj připravenou směs jahod a chřestu a zabalte jako jablečný závin. Zpracujte suroviny na drobenku. Závin potřete žloutkem, posypte drobenkou a pečte dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C.

Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm kousky rebarbory. Zasypte cukrem a nechte zkaramelizovat. Přidejte nakrájené jahody a pomalu, za občasného míchání rozvařte; bude to trvat asi 20 minut, pak dochuťte nasekanou mátou.