Cibulovo-sýrový quiche

Name: Cibulovo-sýrový quiche
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: mouka pšeničná hladká; máslo; sůl; cibule; vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (341x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (341x)

Ochutnejte odlehčenou verzi klasického lotrinského quiche. Cibulovo-sýrový quiche je skvělý slaný koláč, který vám udělá službu na zahradní party, nebo přijde vhod jako rodinná večeře. A pokud vám nějaký nedojedený kousek přeci jen zbyde, zabalte si ho na druhý den na oběd či svačinu do práce. Chutná totiž úžasně i studený.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 osob

Postup přípravy

Mouku prosejte na vál nebo do mísy. Přidejte kostky studeného másla a sůl. Pomocí prstů nebo příborového nože zpracujte na drobenku. Přilijte 8 lžic studené vody a uhněťte těsto. Vytvarujte z něj kouli a dejte na 30 minut do lednice.
Pracovní plochu lehce poprašte moukou. Z těsta vyválejte kruh o něco větší než koláčová forma o průměru 25 cm. Pomocí válečku přeneste do formy a zatlačte k okrajům. Dejte chladit na 20 minut.
V rendlíku rozpusťte máslo. Přidejte cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka. Za občasného míchání restujte na středním ohni až zkaramelizuje. Odložte stranou.
Troubu předehřejte na 200 °C. Dno těsta lehce propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a posypte suchými fazolemi. Pečte 20 minut. Poté vyndejte papír i fazole. Pečte dalších 5-10 minut, aby těsto zhnědlo.
Vejce prošlehejte v míse. Přidejte smetanu, cibuli a polovinu sýra. Osolte a opepřete.
Náplň rozprostřete na těsto, posypte zbytkem sýra a pečte 20-25 minut.
Koláč je upečený, pokud nůž zapíchnutý do středu vytáhnete čistý. Nechte ve formě zchladnout a podávejte.

Francouzský quiche: vyzkoušejte až 18 druhů náplní

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Slaný koláč - lotrinská quiche

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

Bramborový ,quiche‘ se slaninou & majoránkou

19receptů

Francouzský quiche: vyzkoušejte až 18 druhů náplní

Související články

V sobotu vyrazte na trhy. Ochutnáte neobvyklá jídla i biopotraviny

Hravá kuchyně na trzích

Farmářské tržiště na Jiřáku v historickém centru pražských Vinohrad představí zapálenou kuchařku Lenku Požárovou. Ta připraví nápaditá jídla z ovoce a zeleniny, která znáte z jejích kuchařek. Například pirohy s krůtím masem a oreganem, sladké datlovo-řepové kostky s mandlemi, Orientem zavoní mrkvová marmeláda s pomerančovými květy a k čerstvému pečivu z trhu bude jistě lahodit pomazánka z pečených paprik s piniemi.

Sobota 9. dubna od 8 do 14 hodin, nám. Jiřího z Poděbrad, Praha 3, www.farmarsketrziste.cz

Staročeský velikonoční jarmark

Toulcův dvůr připravil oblíbenou jarní akci, která vás seznámí s tradicemi, řemesly a řemeslníky. Budete si moci vyrobit píšťalku, pomlázku, řehtačku a další předměty a dekorace, které k jaru neodmyslitelně patří. Ošizeni nebudete ani o ochutnávku velikonočních pokrmů. Bohatá je také nabídka občerstvení – klobásy, nakládané ovčí sýry, slámová vína, sušené ovoce a mnohé další.

Sobota 9. dubna od 10 do 17 hodin, Toulcův dvůr, Kubatova 32, Praha 10, www.toulcuvdvur.cz

Farmářský trh s bioprodukty

Farmářský trh můžete navštívit také v rámci veletrhu Biostyl, který se zaměřuje na biopotraviny a ekologický život. V sobotu 9. dubna budou před Průmyslovým palácem v pražských Holešovicích připraveny stánky, které nabídnou sortiment v biokvalitě. Mimo jiné koupíte zeleninu, hovězí a vepřové maso, uzeniny, sýry, med, víno a vejce. Nákup si můžete nechat odvézt až domů nákladním elektrokolem.