Citronová babeta

Name: Citronová babeta
Prep time: 11 h 28 min 43 s
Cook time: 11 h 49 min 17 s
Total time: 23 h 18 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g máslo; 150 g krupicový cukr; 250 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 2 PL citronová šťáva; 150 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Veronika Straka

20. 1. 2026

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Vláčný a osvěžující retro moučník, který si zaslouží pozornost i dnes. Pamatujete na babetu? Je nenápadná, ale svou chutí a jednoduchostí dokáže opravdu ohromit. Je vhodná ke kávě, na rodinnou sešlost nebo prostě jen tak na chuť. S naším receptem ji můžete vyzkoušet.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

1 kus

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vymažte máslem a vysypte moukou (popřípadě vyložte pečicím papírem).
V míse vyšlehejte měkké máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, aby se dobře zapracovala. Poté přidejte citronovou šťávu a kůru.

Kouzlo změklého másla: Jak rychle přimět máslo k rovnoměrnému změknutí

Mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a postupně přidávejte do máslové směsi. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které nalijete do připravené formy. Vložte do trouby a pečte zhruba 30 minut. Špejlí ověřte, zda je koláč hotový – těsto se na ní nesmí lepit.
Mezitím smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, dokud nevznikne hladká a hustá glazura.

Jak na domácí moučkový cukr

Ještě teplý koláč několikrát propíchejte vidličkou, aby se glazura lépe vstřebala. Rovnoměrně ji nalijte na koláč a nechte chvíli vsáknout. Po vychladnutí koláč vyjměte z formy, polijte zbytkem glazury a nechte ztuhnout.
Tipy, jak z babety udělat ještě větší hvězdu
- Pokud chcete, aby byla babeta opravdu osvěžující, nebojte se přidat více nastrouhané citronové kůry. Dejte ale pozor na bílou část slupky, která může být hořká.
- Tradiční citronová glazura je skvělá, ale co takhle ji obměnit? Zkuste přidat do glazury trochu pomerančového likéru nebo šťávy z limetky.
- Přidejte do těsta hrst máku. Citron a mák se k sobě perfektně hodí!
- Babeta je vynikající sama o sobě, ale zkuste ji servírovat s kopcem šlehačky a čerstvým ovocem.
- Do těsta můžete přidat kapku vanilkového extraktu nebo špetku kardamomu. Jemné kořenité tóny udělají z klasické babety neobyčejný dezert.
- Mrazte na horší časy: babeta je dezert, který se dobře mrazí. Nakrájejte ji na jednotlivé porce, vložte do sáčků a uložte do mrazáku. Kdykoliv pak máte rychlý dezert ke kávě.

Jak využít citrony, citronovou kůru a pecky a jak kůru skladovat?

Jak připravit citronovou tvarohovou bábovku podle videonávodu?

Lemon curd: Citronový krém, který pozvedne vaše cukrářské dovednosti

Kvíz: Sladkosti, bonbony, žvýkačky…

Autor:Redakce, z vydání Apetit Citronová babeta

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20260119_Citronová_Babeta_16x9_foto2.jpg

Citronová babeta: Retro dezert ze 70. let je znovu hitem domácích kuchyní! A my pro vás máme videorecept

Voňavá citronová babeta nepatří k intenzivním dezertům, které by zahltily chuťové buňky – její kouzlo spočívá v citronové svěžesti a nadýchané struktuře. Snadná příprava a jednoduché ingredience z ní dělají stálici v cukrářské výbavě, která si stále nachází místo u šálku dopolední kávy či během klidných odpoledních čajových dýchánků.