Čokoládovo-kávový dort se sušenkami

Name: Čokoládovo-kávový dort se sušenkami
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: Na 1 dort
Ingredients: 200 g kešú; 250 g sušenky; 1 PL káva zrnková; 100 g máslo; 500 g krémový sýr; 2 ČL vanilkový extrakt; 300 ml smetana ke šlehání; 165 ml med; 11 plátků želatina; 165 g káva; 250 g tmavá čokoláda; 250 g mléčná čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,6 (28x)

Martina Kojzarová

6. 11. 2017

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,6 (28x)

S přípravou dezertu začněte vždy den předem, potřebuje totiž pár hodin chlazení...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort

Postup přípravy

Dortovou formu o průměru 25cm vymažte a vyložte pečicím papírem. Sceďte kešú, propláchněte je a nechte okapat. V robotu rozmixujte sušenky, pak přidejte mletou kávu a máslo a znovu promixujte. Dejte do formy a upěchujte v jedné vrstvě na dno. Dejte chladit.
Vytřete robot dočista a vsypte kešú. Rozmixujte je co nejvíce najemno. Přidejte čerstvý smetanový sýr, vanilku, smetanu a med a rozmixujte dohladka.

Plátky želatiny vložte do malé misky s trochou vody a nechte máčet asi 5 minut, aby změkly. Espreso dejte do rendlíku a přiveďte k mírnému varu. Želatinu vymačkejte a přidejte k espresu. Míchejte, až se rozpustí. Pak přidejte spolu s oběma rozpuštěnými čokoládami ke kešú směsi a znovu dobře promíchejte. Vlijte na sušenkový základ.
Chlaďte zhruba 5 hodin, až dort ztuhne. Poprašte kakaem a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Množství želatiny jsme při testování hodně řešili – cílem bylo, aby dort držel, dal se krájet, ale zas nebyl moc tuhý a nevzdoroval rozkousnutí. Použili jsme želatinu Dr. Oetker, kde je v každém 10g sáčku 6 plátků.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Lanýže z arašídového másla s malinami

15receptů

První máj chutná sladce: 15 dezertů, které zvládnete i na poslední chvíli a vytvoří atmosféru plnou lásky

Palačinkový dort s kávovým krémem a ostružinami

24receptů

Luxusní kávové dezerty: 24 skvělých receptů, které zvládnete i vy

Související články

Křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř: Triky na nejlepší kuřecí řízky. Hlídejte si tyto chyby a už nikdy nebudou suché

Kuřecí řízky patří mezi jídla, která si spojujeme s nedělním obědem, oslavami i výlety. Jenže stačí pár minut navíc a z křehkého masa bývá suchá vzpomínka na minulý dobrý oběd. Přitom právě šťavnatost rozhoduje o tom, jestli si člověk přidá další kousek, nebo bude smutně přežvykovat a sahat po sklenici vody. Existuje několik jednoduchých triků, které vám zaručí šťavnaté kuřecí řízky. Používají je profesionální kuchaři i zkušené domácí hospodyňky. A většina z nich nestojí skoro nic – jen trochu času a správné pořadí kroků.