Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept
Soutěž
o dort na obálku

Čokoládový dort s malinami

Popis receptu: 

Tenhle dort je čokoládová bomba. Je krásně vláčný a kombinace čokolády s malinami je prostě boží.

Autor: Jana Marková
Hodnocení:
25 (hlasů)
Náročnost: Pro zkušené
Počet porcí: 10-12
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

    Korpus
    220 g hladké mouky
    60g kakaa
    5g soli
    8g prášku do pečiva
    113g másla pokojové teploty
    200g cukru
    5 vajec
    1 a ½ lžičky vanilkového extraktu
    240g zakysané smetany
    140g hořké čokolády (rozpuštěné na vodní lázni)

    Malinová náplň
    400g čerstvých nebo mražených malin
    100g cukru
    30ml citronové šťávy
    extra 100g čerstvých malin

    Čokoládová náplň
    160g nalámané hořké čokolády
    160g smetany na šlehání

    Krém na potření
    200g hořké čokolády
    200g smetany na šlehání

    Čokoládová poleva na okraje
    50g hořké čokolády
    50g smetany na šlehání

    Na ozdobu
    Čerstvé maliny, moučkový cukr, máta

Příprava jídla

KORPUS

Začneme přípravou korpusu. Troubu si předehřejte na 180°C. Dno dvou kulatých pečících forem, o průměru 20cm, vytřete máslem a vyložte pečícím papírem.

Smíchejte si mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl v jedné míse.

V jiné míse šlehejte máslo pokojové teploty s cukrem, dokud se obě suroviny nespojí. Přidejte po jednom vejce, vanilkový extrakt a dobře prošlehejte.

Pomalu do směsi přisypávejte mix s moukou na střídačku se zakysanou smetanou.

Přidejte rozpuštěnou hořkou čokoládu a dobře promíchejte.

Těsto si rovnoměrně rozdělte do forem.

Pečte 25 – 30 minut. Dokončení zkontrolujte pomocí špejle.

MALINOVÁ NÁPLŇ

Na malinovou náplň svařte mražené nebo čerstvé maliny s cukrem a citronovou šťávou. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 – 15 minut. Nechce zcela vychladnout

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ

Čokoládu si nalámejte do misky. Přiveďte k varu smetanu a ihned odstavte ze sporáku.Smetanou přelijte čokoládu a nechte 2 minuty stát.Poté promíchejte a nechte vystydnout.

 

SESTAVENÍ DORTU

Vršky korpusu seřízněte tak aby byli rovné a poté prořízněte uprostřed. Vytvoříte tak 4 placky.

První potřete malinovou směsí a přiklopte druhým korpusem. Dále rozetřeme čokoládovou náplň a položíme třetí korpus. Další vrstva bude zase malinová a přiklopíme ji posledním čtvrtým korpusem.

Sestavený dort necháme v lednici a mezitím si připravíme krém na potření.

KRÉM NA POTŘENÍ

Čokoládu opět rozlámeme do mísy a zalijeme horkou smetanou. Po 2 minutách spojíme a necháme 60 minut vychladnout v lednici. Po hodině studenou směs dotuha vyšleháme robotem.

Dort potřeme ze všech stran a necháme odpočinout v chladu cca 30min.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Na vodní lázni rozpustíme 50g hořké čokolády, přidáme 50g smetany a spojíme. Čokoládovou polevu necháme trochu zchladnout, aby nebyla úplně horká. Lžící nebo cukrářským sáčkem opatrně nalijeme na okraj dortu, aby poleva pomalu stékala do stran.

Po obvodu dortu poklademe maliny, dozdobíme mátou a lehce posypeme moučkovým cukrem.

 

 

 

 

REKLAMA

Přidat komentář