Čokoládový dort s malinami

Čokoládový dort s malinami

Hodnocení receptu
Průměr: 3.6 (41)
Více než hodinu Pro zkušené

Suroviny

Korpus
220 g hladké mouky
60g kakaa
5g soli
8g prášku do pečiva
113g másla pokojové teploty
200g cukru
5 vajec
1 a ½ lžičky vanilkového extraktu
240g zakysané smetany
140g hořké čokolády (rozpuštěné na vodní lázni)

Malinová náplň
400g čerstvých nebo mražených malin
100g cukru
30ml citronové šťávy
extra 100g čerstvých malin

Čokoládová náplň
160g nalámané hořké čokolády
160g smetany na šlehání

Krém na potření
200g hořké čokolády
200g smetany na šlehání

Čokoládová poleva na okraje
50g hořké čokolády
50g smetany na šlehání

Na ozdobu
Čerstvé maliny, moučkový cukr, máta

KORPUS

Začneme přípravou korpusu. Troubu si předehřejte na 180°C. Dno dvou kulatých pečících forem, o průměru 20cm, vytřete máslem a vyložte pečícím papírem.

Smíchejte si mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl v jedné míse.

V jiné míse šlehejte máslo pokojové teploty s cukrem, dokud se obě suroviny nespojí. Přidejte po jednom vejce, vanilkový extrakt a dobře prošlehejte.

Pomalu do směsi přisypávejte mix s moukou na střídačku se zakysanou smetanou.

Přidejte rozpuštěnou hořkou čokoládu a dobře promíchejte.

Těsto si rovnoměrně rozdělte do forem.

Pečte 25 – 30 minut. Dokončení zkontrolujte pomocí špejle.

MALINOVÁ NÁPLŇ

Na malinovou náplň svařte mražené nebo čerstvé maliny s cukrem a citronovou šťávou. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 – 15 minut. Nechce zcela vychladnout

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ

Čokoládu si nalámejte do misky. Přiveďte k varu smetanu a ihned odstavte ze sporáku.Smetanou přelijte čokoládu a nechte 2 minuty stát.Poté promíchejte a nechte vystydnout.

 

SESTAVENÍ DORTU

Vršky korpusu seřízněte tak aby byli rovné a poté prořízněte uprostřed. Vytvoříte tak 4 placky.

První potřete malinovou směsí a přiklopte druhým korpusem. Dále rozetřeme čokoládovou náplň a položíme třetí korpus. Další vrstva bude zase malinová a přiklopíme ji posledním čtvrtým korpusem.

Sestavený dort necháme v lednici a mezitím si připravíme krém na potření.

KRÉM NA POTŘENÍ

Čokoládu opět rozlámeme do mísy a zalijeme horkou smetanou. Po 2 minutách spojíme a necháme 60 minut vychladnout v lednici. Po hodině studenou směs dotuha vyšleháme robotem.

Dort potřeme ze všech stran a necháme odpočinout v chladu cca 30min.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Na vodní lázni rozpustíme 50g hořké čokolády, přidáme 50g smetany a spojíme. Čokoládovou polevu necháme trochu zchladnout, aby nebyla úplně horká. Lžící nebo cukrářským sáčkem opatrně nalijeme na okraj dortu, aby poleva pomalu stékala do stran.

Po obvodu dortu poklademe maliny, dozdobíme mátou a lehce posypeme moučkovým cukrem.

 

 

 

 

Autor: Jana Marková

Apetit magazín

  • Tipy a triky

Zmrzlina & alkohol aneb letní osvěžení pro dospělé

Nemůžete se rozhodnout mezi zmrzlinou a míchaným alkoholickým drinkem? Proč to nespojit? Je známo, že zmrzlina si s alkoholem báječně rozumí. My vám odtajníme tři typy drinků se zmrzlinou, které můžete nesčetněkrát obměnit, takže vás nikdy...

Osvěžte se španělskou sangrií

Co se vám vybaví, když se řekne Španělsko? Kastaněty? Paella? A co sangria? Právě ta je symbolem horkého léta na Pyrenejském poloostrově. Víte, jak se opravdová sangria připravuje a kde se vůbec vzala? ...
  • Tipy a triky

Houby aneb co dělat s plným košíkem hub

Bedly, babka, hřib, pravák, hlíva a tamhle roste žampion. V našich lesích najdete mnoho druhů jedlých hub, které lze skvěle využít v kuchyni. Záleží jen na vás, na jaké houbové delikatesy si troufnete. V následujícím...
  • Suroviny

Daiquiri: Opojné osvěžení na letní párty

Oblíbený drink Ernesta Hemingwaye si díky svěží citrusové chuti našel své místo v nejprestižnějších koktejlových barech po celém světě. Připravte si s námi původní kubánské daiquiri a vyzkoušejte jej také v kombinaci s ovocem jako...
  • Stories

APETIT Stories: S chutí do příběhů

Milujeme dobré jídlo, kvalitní suroviny a skvělé příběhy. To vše nás spojuje a dělá náš život barevnějším, chutnějším a příjemnějším. Zakousněte se s námi do příběhů nejen o jídle. Věříme, že vám budou chutnat. ...

Obchod Apetit