Postup: Troubu předehřejte na 180 stupňů. Ve vodní lázni nechte rozpustit čokoládu a máslo, přidejte brandy a nechte vychladnout. Žloutky vyšlehejte s cukrem, vmíchejte k nim čokoládovou směs, a pak i kakao a najemno namleté ořechy. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta. Těsto přelejte do vymazané formy, poklaďte jej plátky hrušek a pečte asi 40 minut. Těsto bude mít po upečení konzistenci jako brownies.