Šťavnatý díky ,opilým švestkám‘ a podávaný ještě vlažný, s kopečkem šlehačky nebo zakysané smetany – to je koláč pro opravdové milovníky (čokolády)
Suroviny
švestky
250
g
sušené, bez pecek, namočené na půl hodiny do koňaku nebo rumu
kakao
20
g
holandského typu
čokoláda na vaření
100
g
s vysokým obsahem kakové hnoty (70%)
máslo
50
g
krupicový cukr
170
g
bílek
4
ks
z velkých vajec
mouka pšeničná hladká
80
g
skořice
1
ČL
smetana ke šlehání
na ozdobení, lze nahradit zakysanou smetanou
1. Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 °C. Otevírací formu o průměru 23 cm vymastěte nebo vyložte pečicím papírem. Kakao, kousky čokolády, máslo a 140 g cukru dejte do kastrůlku, přidejte 100 ml horké vody a pomalu zahřívejte, až se směs začne spojovat a bude hladká. Nechte ji trochu vychladnout.
2. Bílky ušlehejte do polotuha (když vyndáte metly, špičky sněhu se budou lehce ohýbat dolů) a po částech do nich zašlehejte zbylý cukr. Navrch prosijte mouku a skořici a kovovou lžící je opatrně vetřete do sněhu. Přidejte čokoládovou směs a také ji opatrně zatřete, až je všechno stejnoměrně promíchané.
3. Těsto vlijte do formy a navrch posázejte švestky; během pečení se do těsta zaboří. Pokud vám zbylo trochu alkoholu, v němž se namáčely švestky, pokapejte jím povrch těsta. Vložte do trouby a pečte tak půl hodiny, až koláč hezky ztuhne. Podávejte s kopečkem šlehačky nebo zakysané smetany
2. Bílky ušlehejte do polotuha (když vyndáte metly, špičky sněhu se budou lehce ohýbat dolů) a po částech do nich zašlehejte zbylý cukr. Navrch prosijte mouku a skořici a kovovou lžící je opatrně vetřete do sněhu. Přidejte čokoládovou směs a také ji opatrně zatřete, až je všechno stejnoměrně promíchané.
3. Těsto vlijte do formy a navrch posázejte švestky; během pečení se do těsta zaboří. Pokud vám zbylo trochu alkoholu, v němž se namáčely švestky, pokapejte jím povrch těsta. Vložte do trouby a pečte tak půl hodiny, až koláč hezky ztuhne. Podávejte s kopečkem šlehačky nebo zakysané smetany
Komentáře
Anonym
19.02.2008 20:55
Mňamka
Anonym
18.09.2008 14:06
suhlas
Anonym
19.10.2008 19:14
Dobrůtka
Anonym
14.05.2010 21:42
neobvyklý koláč
Ilona Nováková
20.04.2017 19:40
Vyzkoušen mnohokrát, cukru
Vyzkoušen mnohokrát, cukru dávám 140 g a švestek 150 g, se zakysanou smetanou je vynikající. Z nějakého důvodu ale chutná snad všem ženám a mužům příliš ne. :-)